蒸馏技术-酿白酒用什么蒸才有白酒流出来?

时间:2018-08-24 05:30:26 来源:唐三镜黎燕玲作者:白酒点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

首先你是要学会怎么样酿造酒,学会怎么酿造酒之后,然后才是怎么蒸馏酒的问题酒的酿造方法有几种,传统的叫固态发酵法,还有两种是半固态和液态。需要注意的是,我们这里说的液态法,是一种发酵方式,他和我们国家所说的液态法酒,是不同的概念,国家所说的液态法酒是食用用酒精勾兑,我们这里说的半固态和液态法,是在发酵的时候需要加

我们准备做哪一种粮食酒,挑选粮食之后,首先是要把里面的杂质,比如小石子和泥土清洗干净,传统固态的方式,大概需要经过泡粮食,蒸粮食(蒸粮又分初蒸,焖,复蒸),降温,拌曲,培菌,入窖密封发酵,蒸馏,陈酿,勾调,销售。

液态的会先粉碎粮食,其中大米不用粉碎,其他的粮食需要先粉碎成粉末,然后加入温,酒曲,前面两三天进行化,后面密封发酵,在整个过程中要进行一些搅拌,特别是前面几天阶段,不用完全密封,在淀粉变成过程中,需要氧气的进入,阶段结束以后,需要密封发酵,在由变成酒精的过程中,不需要太多的氧气,但是也不是说一点点氧气都不要,可以隔三四天搅拌一次,然后再次密封。

酿酒绝对不是这么简简单单几句话可以说完的,需要经验火候的掌握,它的口感和发酵方式,酿酒师的经验和技术,酒曲的好坏,粮食品种,都有很大的关系

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告