时间:2018-08-23 20:20:55 来源:兰州智慧旅游作者:兰州点击:
今儿再来曝一组兰州特色小吃
这趟秋游兰州的味蕾犒赏
已然妥妥的了
八宝籽瓜盅
籽瓜、枸杞和大枣都是秋季入汤的好食材。炖制这道特色时令小吃时,还需加入籽瓜、冰糖、核桃仁、桂圆肉等,这些食材都是滋阴润肺、美容养颜的佳品。汤品用慢火炖制后,装入事先掏空籽瓜瓤已做好造型的籽瓜壳里,这样能更好地保留、凸显和体现食物本真的味道。
制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食,最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州,先倍受年轻群体追捧,很快成为老少咸宜的特色小吃。
青城长面
已有千年历史的青城干面,以青城本地和榆中后北山精制小麦面粉为原料,纯手工擀制,调以豆腐、黄花、木耳等勾制的臊子汤,外加八碟地方小菜,青城长面不仅是一道美食,因为吃长面大多是在节令或者婚丧嫁娶之时,映衬青城干面的传统习俗,吃起来更是鲜香可口。
油炒粉
在兰州,有卖酿皮的地方必有卖油炒粉,这是一道甘肃人都知道的特色小吃。油炒粉也就是用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,去燥消暑。秋冬之际,一碗热气腾腾的油炒粉特别受欢迎,据说昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。
兰州羊肉泡馍
选用上等羊肉,经煮熟后压制成块状,食用时切成大片,制作时先将羊肉片放在碗中用沸腾的羊肉汤冲泡几次,然后加入粉丝用羊肉汤再冲泡几次,等羊肉片和粉丝都已加热,浇上羊汤,撒上青绿的蒜苗、香菜,给你一个发面大饼,佐以辣椒酱和糖蒜,即可食用。入口之后即感料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,回味无穷。
兰州浆水面
浆水在金城、就像豆汁儿在京城,有人极爱有人不爱。兰州人的浆水汤一般是用芹菜发酵制成,浆水面的面条必是手工的最好,切得细细匀匀的,出锅后用凉水漂一下,入碗后舀入浆水汤就可以吃了。爱吃浆水面的兰州人在吃浆水面时,会搭一碟虎皮辣子,再加上一碟卤猪肉,可谓开胃、舒服、过瘾。
多少人跋山涉水到兰州
在正宁路排上好久的队
只为了品尝那些红极一时的特色小吃
约吧,这个九月逛兰州
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