20块钱就能吃到的成都美食,川妹子的最爱,你吃过吗?

时间:2018-08-23 15:37:28 来源:开冒老成都名小吃作者:抄手点击:

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成都美食那么多,真正是川妹子心动的还是那一碗红嫩鲜美,汁酸浓香,成都的抄就和我们平时说的馄饨很相似,主料是面皮和馅,煮熟的抄可以清、可以加一些红挑拌后食用

不过开冒冒成都小的红有了一些不一样的味道,我们的每个抄中都加入了一颗完成而饱满的仁,除了质的鲜嫩可口,又伴随着仁的鲜香,配合酸的红,即使给我周杰伦的演唱会门票,也不能阻止我这一碗红

的家常做法

主料:抄皮(20张)、猪绞(172克)、葱(1匙)腌料:(1/5匙)、(1/2匙)、料酒(1/2匙)、鸡粉(1/3匙)、生粉(1匙)

调料:(3匙)、(2匙)、香(1匙)、鸡粉(1/2匙)、(1匙)

制作步骤

1、猪绞置入碗内,加入1/5、1/2、1/2匙料酒、1/3匙鸡粉、1匙生粉和2匙清拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。

2、取一抄皮,舀入适量猪绞成抄

3、取一空碗,加入3、2、1匙香和1/2匙鸡粉,洒入1匙葱

4、烧开锅内的,加入1,放入抄以大火煮沸,点一次煮至抄浮起,捞起沥干,盛入碗内即成。

注意事项

1、制抄时,一个抄馅不宜的太多,容易腻。

2、一般在馅中加入料酒是根据个人喜好进行的操作,就看自己是否喜欢料酒的味道了。

3、猪绞调好味后,要用筷子顺一个方向打至起胶,做成的馅才会爽滑红制作过程照片 鲜味又浓。

4、建议买半肥的猪绞馅,馅煮熟后会更加甘腴嫩滑,全的猪绞口感较干硬,不建议选购

5、市场卖的云吞皮即是现成的抄皮。用抄好抄后,要在粘合处沾一点,使其粘得紧实些,抄好后放入碟中前,应洒少许面粉使其不会粘底。

6、抄时间不宜过长,否则容易将抄煮破皮,抄煮沸后须点一次,待其浮起呈半透明状就可捞起。

7、调制红酱汁时,喜欢者可多放红不了太者可减少红的份量。

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