时间:2018-08-23 15:37:29 来源:吾爱应用作者:豆腐点击:
月子餐制作包罗了各种食材,在会营养美味的基础上还对色香味形提高了要求,真是让做饭的月嫂人操碎了心!月子餐制作中的这些诸多麻烦问题,今天就一起告诉大家,原来秘诀这么简单,一定要收藏!
一、鱼这样做不腥
2、用生姜。
如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。
3、加牛奶或橘子皮。
在炖鱼的时候放入一些牛奶,可以让鱼更加鲜美!橘子皮这种东西本身就可以用来吸附异味,橘子皮也可以用来祛除鱼的腥味。
二、豆腐这样弄不碎
豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水,这样在炸的时候可以防止溅油。
3、豆腐盒背面划长缝。
装在豆腐盒里的豆腐,想要完整取出,可在豆腐壳背面划条缝,让空气进去。
下锅前,可将豆腐用开水浸泡十几分钟,可祛除异味,使豆腐更加香甜。
三、水饺这样不粘连
四、米饭这样煮软糯
通常米1:水1.2—1.4,米可提前浸泡1小时。
500g米加1ml醋,米饭味道会更加香浓、松软,且没有醋味。
3、加点油。
在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌,米饭会颗颗分明、不会粘锅。
4、加点盐。
五、面条这样泡不糊
煮面条时加入一小勺食油,煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。
六、莲藕这样不易黑
在煮莲藕时,放入盐2%和米醋12%的冷水,可以防止莲藕不发黑,而且不易馊掉。
2、莲藕加醋。
鸡蛋炒熟出锅前,滴上几滴白醋,可以给鸡蛋增香,吃起来没有异味。
八、肉这样做更嫩
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