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有着220年历史的啤酒你见过吗，赶紧来了解一下吧！

时间：2018-08-22 16:07:18 来源：江江谈历史作者：啤酒点击：

世界上最久远的啤酒瓶中的教母微生物-Australia

最早的沉船之一中发现的一瓶220年历史的啤酒-正被用来制造一种新的现代啤酒，具有18世纪啤酒特有的味道。

酵母是从一瓶酒中培养出来的。啤酒1797年，Australia南部海岸附近的塔斯马尼亚岛附近，一艘英国贸易船在从加尔各答开往Port Jackson的路上遭遇风暴。

悉尼湾的船员们在塔斯马尼亚北部的一个小岛上搁浅了这艘沉船，这座小岛现在被命名为“保存岛”，这也是“保存啤酒”这个名字的灵感之一。

研究人员用酵母酿造了一种味道温和的啤酒，使用的是当时的传统配方，他们说它有着独特的味道。

Queen Victoria Museum的保管员、化学家(David瑟罗古德说，“它的味道很甜-有些人把它描述成一种几乎是苹果酒或新鲜的味道-这种味道来自酵母。”

研究人员还发现了一种著名的英国啤酒的历史记载，它以甜的苹果酒的味道而闻名，类似于用再生酵母酿造的啤酒.

瑟罗古德在接受“现场科学”采访时表示：“这很令人惊讶，但在发现了这一事实之后，啤酒中出现了这种特殊的味道…这表明，在我们现在才重新发现的时候，这款啤酒确实有一种独特的口味。”

但啤酒爱好者需要再等一段时间才能品尝220年前的口味：瑟罗古德说，有几家酿造公司热衷于销售保藏啤酒，但到目前为止，全部库存都是为他的研究而酿造的几瓶酒。

船上有啤酒

酵母微生物这种啤酒用于酿造，是从20世纪90年代海洋考古学家在悉尼湾沉船中发现的26个啤酒瓶中的一个样本中培育出来的。

从沉船中取出的一瓶未打开的啤酒，现在Queen Victoria Museum享有世界上最久远的啤酒瓶的地位-最近的竞争者是嘉士伯博物馆有133年历史的啤酒瓶在丹麦，瑟罗古德说。

测试显示，沉船的酵母微生物与在欧洲修道院酿造的所谓曲普司啤酒中使用的酵母菌品种有关，瑟罗古德认为这些瓶中含有一种从英国出口给杰克逊港军官的高级啤酒。

研究人员说，在悉尼湾上还发现了几瓶葡萄酒、白兰地和杜松子酒，还有几桶更便宜的啤酒供大众消费。

来自Australia、比利时、法国和德国的科学家从沉船的啤酒瓶中复活了五种不同种类的酵母菌，以及几种细菌，这些细菌将提供欧洲工业革命前人类饮食中微生物的稀有信息。

瑟罗古德说：“人们谈论身体免疫性的病和其他与我们今天的饮食相当干净有关的问题，而在过去，我们的饮食中充满了微生物。”“这是我们能真正测试这些微生物，看看它们是什么的极少数机会之一。”

沉船幸存者

瑟罗古德和他的同事计划进一步研究从沉船，这也可能含有微生物，可以在220年后复活。

他说：“我们肯定可以在酒瓶中看到死细胞，我们在里面发现活的物质的可能性要小得多，但在你完成工作之前，你根本不会明白。”

与此同时，研究人员说，保存Ale的未来是商业讨论的中心，研究人员希望这些讨论将发展成收入，以保存该博物馆保存悉尼湾沉船和保留岛幸存者营地遗址的重要文物。

瑟罗古德补充说，这些可能性包括在朗塞斯顿的历史博物馆大楼建立一个小型啤酒厂，或者根据18世纪的酵母菌株制造一种自制啤酒。

1797年2月悉尼湾搁浅后，一群幸存者乘船前往杰克逊港的殖民地。这次航行带他们穿过Bass Strait，Tasmania and the Australian 大陆之间，在那里他们再次在海岸失事。

然后，航行者面临着一次超过370英里(600公里)的陆路长途跋涉，穿越由友好和敌对的土著部落居住的未知领土。1797年5月，在17名出发的人中，只有3人到达了杰克逊港。

瑟罗古德说：“他们是第一个进行这一跋涉的欧洲人，所以就早期殖民历史而言，这是一次巨大的旅行和生存的故事-我不知道他们是如何做到的。”

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