时间:2018-08-22 14:20:38 来源:食尚小姐姐作者:蟹壳点击:
又到了一年一度吃螃蟹的季节啦,人们说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好。下面我们就来说说吃螃蟹的正确方法吧!
首先剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳子,放凉之后里面的蟹肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或者是被吸出,所以先留着到最后再吃。
将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖子,公蟹母蟹形状不同)扒开去除,就能揭开蟹壳;
先吃蟹壳部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吸吮干净。
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来,用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来,用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;这样吃一点也不会浪费了。
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