时间:2018-08-22 14:12:19 来源:溢锅烩作者:皮蛋点击:
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,它以皮蛋及咸瘦肉为配料。 质地黏稠、口感顺滑、好消化的皮蛋瘦肉粥更是老少咸宜;但做起来讲究的地方或需要注意的地方都有不少,才能令粥熬出来时是绵滑香浓。
主料:皮蛋 2 粥米250g 猪肉适量 葱适量 香菜适量 姜适量
2. 淘洗粥米;
3. 滴入少量稻米油;
4. 猪肉切成丝;
5. 姜块切丝;
6. 皮蛋切小块;
8. 搅拌均匀腌制入味;
9. 葱,香菜切碎;
11. 大火加热20分钟;
12. 熬粥期间,不停搅拌;
14. 拌匀后,调为中火;
15. 待粥滚开后,就可以出锅;
16. 最后撒上香菜;
如果在煮粥前一天,把已滴入油的米放进冰箱里,不但可以缩短煮粥的时间,还也可以增加粥的香味。
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