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美味厨房：美味小吃反沙芋头，简单易学百吃不腻

时间：2018-08-21 17:29:56 来源：美食八通天作者：芋头点击：

百吃不腻、简单易学，让你成为厨神的一道美味小吃——反沙芋头！

广东潮汕地区的人们实在是太厉害了，小编我要赞爆这个小吃！反沙芋头，是潮汕地区一道传统小吃，芋头是这个小吃的主角，同时用白糖等佐料一同烹煮出来的。那么什么是反沙，为什么叫反沙芋头呢？

事实上，反（返）沙是制作潮汕菜的一种烹饪方式，就是把使白糖融成糖浆包裹在炸熟的食物上，使糖浆凝固成白色的霜即可。因此反沙芋头的做法我们也就有所了解啦！首先，把芋头削皮洗净切成大小适中的方形条状，先用盐抹匀芋头条腌制15分钟左右。接着起油锅准备炸芋头条，待到插入锅中的竹筷四周起泡泡即可将腌制好的芋头条放入锅中用中小火油炸，直至芋头条熟透即可捞出将油沥干。接着把锅中的油倒出，再向锅中加入白糖和适量的清水用小火熬制糖浆，直至糖浆变得浓稠而且颜色渐变黄，就可以将芋头条放入其中，是芋头条均匀的裹上糖浆，用兜勺的方式使其均匀地被糖浆包裹后即可关火，立马用风扇对着锅里吹风使其冷却凝固成霜即可出锅装盘。为了成品较为好看，可以将红萝卜切成薄薄的片与香菜红绿相间围在盘的周围起到装饰的作用。

夹起一块反沙芋头放入嘴中，嚼上一口，芋头条外层甜甜的，里面软软的在口中绽放，感觉像吃了蜜糖一般，整个人都是甜甜的，就像初恋的感觉啊！怎么会有那么好吃的小吃啊！鱼头虽小，糖刚刚好，搭配在一起圆满了我对小吃的遐想和憧憬。反沙芋头外面满满的糖沙给我一种感觉好像吃到了白砂糖一般，细细的甜在口中蠕动，芋头还有抽丝的感觉。事不宜迟，我也要动手做一次这个反沙芋头啦！

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