大美彝乡 彝家喝茶有讲究 装在土罐里用火烤~真香!

时间:2018-08-21 11:26:05 来源:云南十八怪作者:彝族点击:

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生活在云南哀牢山区的彝族人民,特别喜欢饮用烤,老年人尤其喜欢。烤叶都是本地产的绿。烤制时,先将土罐放到火上烤取下来,然后,将半把叶放进土罐,再将土罐放到火上焙烤,直到叶烤香,烤后,再用冲进土罐内,熬煨片刻,便可饮用。

按彝族习惯老人烤的,一般由他个人独自饮用,不与其他人共饮。如果有远方的客人到家,主人就递给一个土罐,一个盅,让客人自己烤,自己斟,自己饮。在这里,民间有“喝别人烤的不过瘾”之说。

先用铜壶把泉(或井)烧开,从火塘里扒出些火炭,在上面烤陶制的小罐,再放进叶,边抖边烤。待叶欲焦未焦,散发干香味时,冲入沸,略微煮泡。然后将汁倒入小瓷杯或竹杯,其味特香,劲很足。这是普洱乡各民族很普遍的饮法,也是情待客的常用品方式

烤罐:彝族人十分喜欢饮用。先将叶放入陶制罐内在火上焙烤,直至叶烤得酥脆,略时,乘罐端离火源,灌入事先烤少许,待罐内泡沫稍息,再冲入至灌满,又在火上煨煮片刻便可起罐,让叶沉淀一会儿,再倒出即可饮用,彝族的烤罐,色、香、味和浓度具佳。

:彝族的清,是将泉盛入铜壶,置于火塘边煨温增至面冒气时,倒适量入煮罐,放进叶,在火塘上烧煮,煮沸后用搅棍搅动,渐成金色,用火钳将罐取下来,搁置片刻待沸止后,经过滤倒入杯中即可饮用。

:这是彝族最喜的一种日常饮料,先掰下一块当地生产的紧,砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤,当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时,即向罐内缓缓冲入,再煨五分钟,然后把用线扎紧的巴投入中抖动几下后移去,将罐移离火塘,再将浓汁分别倒入碗杯中,加冲淡即饮,可配玉米粑粑之类的食品,味道十分舒适可口。

来源丨云南楚雄网

责编丨李沛昀

审核丨陈大衡

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