这四种隔夜菜回锅炒之后,毒素和致癌物翻倍!别舍不得扔

时间:2018-08-21 11:17:56 来源:51养生网作者:蔬菜点击:

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原标题:这四种隔夜回锅炒之后,毒素和致癌物翻倍!别舍不得扔

隔夜真的能致癌吗?关于“隔夜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。这种说法不无道理。接下来就跟51养生网小编一起来看看吧。

久置确实会让食物中的有毒成分增加。“隔夜”并不单指放了一夜的,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸,即使加也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种久置尤其有害

绿叶隔夜危险

通常茎叶类硝酸含量最高,瓜类稍低,根茎类和类居中。因此,如果同时购买了大量,应该先类的,比如、菠等。如果准备多做一些第二天,应尽量少做茎叶类,而选择瓜类

隔夜海鲜损肝肾

螃蟹类、类等海鲜隔夜后会产生质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。最近,关于“隔夜致癌”的说法被炒得沸沸扬扬。通常茎叶类硝酸含量最高,瓜类稍低,根茎类和类居中。螃蟹类、类等海鲜隔夜后会产生质降解物,损伤肝、肾功能。

半熟易致病

很多人都软软的半熟,可是这种杀菌不彻底,再加上营养丰富,格外容易滋生细菌食用后会发生危险。如果已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜是没有问题的。

银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸。如果放的时间实在有点久,就只能忍扔掉。

别放金属器皿里

费时费力,人们往往熬一大锅,一连好几天。剩如果长时间盛在铝锅、锅内,会析出对人体有害的物质。存的最好办法是,里不要放之类的调味料,煮好干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

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