时间：2018-08-21 08:30:33 来源：烘焙天地作者：面团点击：
我真的被萌翻了！！！完全不忍心掰开来拍照。昨晚做的不满意，今天又重新做。第二次做，多了些经验教训……方子来自_慧绘美食记_ ，造型做了点改变，告诉我，你被萌到了没？ 模具是20*20的十寸方形烤盘。
食材#主面团高筋面粉250g低筋面粉50g可可粉2g牛奶130g鸡蛋1个盐2g酵母4g黄油40g糖45g辅料#欧克皮面团高筋面粉62g低筋面粉47g盐1g黄油6g牛奶60g泡打粉1g#表面装饰黄豆粉适量黑巧克力适量
1. 除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序。
3. 再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
4. 将面团滚圆之后放入面包桶中，开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大。
6. 面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起，揉成一个光滑的面团就可以，之后分割出8个小面团，一个5g，滚圆作为泰迪熊的鼻子。
7. 发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个48g的面团（做耳朵），一个64g的面团（做手脚），以及一个5g的面团（做眉毛）。剩下的把它们均分成16份做泰迪熊的头和身体。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8. 松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。
9. 整形好的面团放在烤箱中进行二发， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
10. 面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和手脚。取出那个48g的面团，均分成16个剂子，每个3g，将它们滚圆备用。64g的面团均分成32个小剂子，每个2g，滚圆之后做泰迪熊的手脚。5g的面团擀开之后切成小条，做眉毛。
11. 取出发酵中的面团，在泰迪熊的耳朵和手脚后面蘸一点水，摆在相应的位置上。
12. 用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的位置。
13. 在面团表面筛上薄薄一层黄豆粉。
14. 牙签剪出小小的一段，带尖头的，在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签，接着在泰迪熊脸上定好位置，用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞，之后将鼻子面团的牙签插进去，这样鼻子就不会掉啦。依次将所有鼻子做好。
15. 做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤18分钟。
16. 出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情即可。
17. 成品图
18. 萌萌哒
3.鼻子用牙签固定时最好是两根，记得先用牙签轻轻地在泰迪熊脸部扎两个洞，再插入鼻子。
4.画眼睛时，可以先用竹签把相应位置的黄豆粉扫开，这样巧克力才能粘住。
6.欧克皮的量可以做3次。
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