德意志的秋天,就从美味的李子开始

时间:2018-08-20 19:26:06 来源:凯撒旅游欧洲作者:李子点击:

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如果问德国人,什么时候到来

或许很多人会回答

德国的

就从李子上市的时候开始

有德国人甚至直接将天称之为:那蓝紫色小果子的时节。这时候的李子非常新鲜,外面结着一层淡淡的果霜。新鲜的果子一口咬下去,香甜的汁液充满口腔成熟李子是很甜的,当然也少不了爽朗的酸味,这味道短暂而让人留恋。

在德国,天的李子糕是一种古老的传统。桌子中央摆放李子糕更像是对夏天的告别以及对度假美好时光的回忆。刚烤好的李子糕稍稍冷却,整个糕散发出一种奶香、李子果香和月桂香。

如果把李子糕冷藏一天之后,大颗大颗的冰冻配合着糕本身的柔软,再淋上新鲜的奶,又是另一种味道。

李子糕最早来源于奥格斯堡,同时也是这个城市的美食代表,因此,这个地区有时也被叫做“李子堡”。在北德,李子糕被称为 Pflaumenkuchen,在森和莱茵兰普法尔茨地区叫做Quetschekuche,在拜仁,又变成了Zwetschgendatschi。拜仁州的人不肯把西梅叫做李子,因为它不单单是指李子。西梅其实属于李子的一种,其长形的果实和普通的圆李子又是不一样的。果实采摘得越晚,就会越成熟、越可口,越适合成为李子糕的原料。

当然,除了传统的李子糕,李子还有很多其它的法。比如,德国有一道著名的李子甜品叫“Zwetschgenknödel”,直译为“李子饺子”。这种颇有想象力的甜点,将酿的李子裹上面粉烤制而成,的时候还会撒上桂粉。

还可以做成著名的法式甜点李子挞。熟透了的李子香的挞皮,浓淡相宜的卡仕达酱,构成了平衡的组合,又整个被夏日的果香点亮。

还可以做成煮李子、蒸李子甚至烤李子,配料用上或者蜂蜜啦,高温作用下,焦浓郁的甜香让人欲罢不能。

除了做糕、果挞等等各色各样的甜品李子还可以放到麦片中,泡上新鲜的牛奶,酸酸甜甜正好添味。

德意志的

就从这酸酸甜甜的李子糕开始

今年,你了吗?

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