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红人说——你炖鸡汤还焯水？怪不得炖出来的汤不好喝

时间：2018-08-20 13:36:13 来源：美食红人说作者：香菇点击：

老母鸡炖出来的汤，永远都喝不腻。一只鸡，加上几片姜，几个香菇，大火烧开后小火慢炖2个小时，最后加入几颗红枣和枸杞，放入盐调味，一锅鲜香无比，又营养美味的鸡汤就做好了。

[材料]：老母鸡半只，干香菇5个，生姜几片，红枣5个，枸杞少许，盐适量。

[制作步骤]：

1⃣买处理好的老母鸡半只，斩成大小合适的块状，用清水多清洗几遍，洗去鸡肉里面的血水，然后挤干水分备用。

2⃣干香菇水龙头那里冲洗一下，然后放入清水里泡发，泡发后的香菇水不要倒掉了。

3⃣锅里放入鸡肉，一次性加入足够的水，可以尽量多加一些，炖汤不要中途加水。

4⃣然后放入泡发好的香菇和切好的姜片，然后将泡香菇的水倒进去。

5⃣然后大火煮开后转小火慢炖两个小时，用勺子不断撇去浮沫。

6⃣将准备好的红枣和枸杞清洗干净备用。

7⃣鸡汤快煮好的时候提前二十分钟将红枣和枸杞放入，然后加入适量盐调味。

一锅香喷喷的香菇炖老母鸡就做好了，营养又好喝，做起来也是特别简单的。

[小贴士]：

1⃣炖汤首选是老母鸡，但是由于老母鸡比较油，所以要加入香菇或者笋一类的食材一起炖，这样可以很好的中和汤内的油味。炖出来的汤更加鲜美。

2⃣一定是大火烧开后小火慢炖，高压锅炖出来的口感还是差点，水要一次性加足，还有最好用砂锅炖。

3⃣炖汤的肉冷水下锅，口感特别清淡的可以把炖汤时汤面的油花去掉。

超级好喝呢！！

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