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茶好喝却不会夸？

时间：2018-08-20 11:56:27 来源：中国茶讯作者：香气点击：

很多人会喝茶，但不知道怎么夸。下面，我们从“长相”、“香气”、“滋味”、和“叶底”四个角度，来聊聊到底应该怎么“夸茶”。

文 | 茶讯团队（xchaxun）编辑整理

俗话说，龙生九子各有不同。六大茶类，也是性格迥异，风格多变。每一类茶，都有着不同的评判表决和审美角度。如同，络腮胡子长在男人脸上算“性感”，若是长在女孩脸上就成“喜感”了。

茶与人，皆是一理。“陈味”，对于一般绿茶都算缺点，但六堡茶和普洱茶则必须具有陈香味。“松烟香”，对于一般白茶也属工艺欠缺，但小种红茶和黑毛茶则以松烟味为卖点。因此，学“夸茶”是爱茶人的必修课程。

下面，我们从“长相”、“香气”、“滋味”、和“叶底”四个角度，来聊聊到底应该怎么“夸茶”。

1.绿茶

【夸长相】

细紧：条索细长紧卷而完整，有锋苗。

细嫩：细紧完整、显毫。

卷曲：呈螺旋状或环状卷曲。

【夸香气】

馥郁：香气鲜浓而持久，具有独特花果的香味。

鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。

清香：清新清纯爽快，香虽不高，但很幽雅。

花香：香气鲜锐，似鲜花香气。

栗香：似熟栗子香，强烈持久。

【夸滋味】

浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘爽。

鲜浓：口感浓厚而鲜爽，含香有活力。

鲜爽：鲜洁爽口，有活力。

【夸叶底】

翠绿：色如青梅，鲜亮悦目。

嫩绿：叶质细嫩，色泽浅绿微黄，明亮度好。

嫩黄：色浅绿透黄，黄里泛白，亮度好。

2.白茶

【夸长相】

毫心肥壮：芽肥嫩壮大，茸毛多而密。

茸毛洁白：茸毛多，洁白而富有光泽。

芽叶连枝：芽叶相连成朵。

银芽绿叶：指毫心和叶背银白茸毛显露，叶面为灰绿色。

【夸香气】

嫩爽：鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。

毫香：白毫显露的嫩芽所具有的独特香气。

鲜纯：新鲜纯和，有毫香。

【夸滋味】

清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味。

醇爽：醇而鲜爽。

醇厚：醇而甘厚。

【夸叶底】

肥嫩：芽头肥壮，叶张柔软，厚实。

3.黄茶

【夸长相】

细紧：条索细长、紧卷完整，有锋苗。

肥直：全芽芽头肥壮挺直，满披茸毛，形状如针。

梗叶连枝：叶大梗长而相连，为霍山黄大茶外形特征。

金镶玉：“金”指芽头呈金黄的底色，“玉”是指满披白色银毫。特指君山银针。

【夸香气】

清鲜：清香鲜爽，细而持久。

嫩香：清爽细腻，有毫香。

高爽焦香：似炒青香，强烈持久。

【夸滋味】

甜爽：爽口而有甜感。

醇爽：醇而可口，回味略甜。

鲜醇：鲜洁爽口，甜醇。

【夸叶底】

肥嫩：芽头肥壮，叶质厚实。

嫩黄：黄里透白，叶质柔嫩，明亮度好。

4.青茶（乌龙茶）

【夸长相】

蜻蜓头：差条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。

螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。

鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。

蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。

乌润：乌黑而有光泽。

【夸香气】

岩韵：指武夷岩茶在香味方面具有特殊品种香味特征。

观音韵：指安溪铁观音在香味方面具有特殊品种香味特征。

浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。

馥郁：别浓郁更雅的香气，称馥郁。

【夸滋味】

浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。

鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽。

醇厚：浓纯可口，回味略甜。

【夸叶底】

绿叶红镶边：做青适度，叶缘朱红明亮，中央浅黄绿色或青色。

软亮：叶色发亮有光泽称为“软亮”。

5.红茶

【夸长相】

毫尖：指金黄色茸毫的嫩芽。

细紧：条索细长挺直而紧卷，有锋毫。

细嫩：条细紧，金黄色芽毫明显。

乌润：乌黑而光泽，有活力。

【夸香气】

花果香：香气鲜锐，类似某种花果的香气，如玫瑰香、兰花香、苹果香、麦芽香等。

松烟香：带有浓烈的松木烟香，为小种红茶的香气特征。

高甜：香高，持久有活力，带甜香，多用于高档工夫红茶。

鲜甜：鲜爽带甜香。

鲜爽：香气新鲜、活泼，嗅后爽快。

【夸滋味】

鲜爽：鲜洁爽口，有活力。

爽口：有一定的刺激性，不苦不涩。

甜浓：味浓而甜厚，高级“祁红”常有的滋味。

鲜浓：浓厚而富有刺激性。

【夸叶底】

红艳：芽叶细嫩，红亮鲜艳悦目。

红亮：红色明快不炫目。

紫铜色：品质良好的红碎茶之叶底色泽。

6.黑茶

【夸长相】

紧度适合：压制松紧适度。

文理清晰：指砖面花纹、商标、文字等标记清晰。

泥鳅条：指紧卷圆直的茶条，状如泥鳅。

乌黑：乌黑而油润。

褐黑：黑中泛褐，是特级茯砖的色泽。

【夸香气】

松烟香：松柴熏焙带有松烟香，为湖南黑毛茶和六堡茶等传统香气特征。

陈香：香气纯陈，无任何霉味。

【夸滋味】

醇正：味尚浓，平和。

醇浓：醇厚间有浓稠感。

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