原来清炖排骨不好吃是因为多做了一步,这样做更加好吃,美食来临

时间:2018-08-17 23:16:29 来源:美食来临作者:排骨点击:

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无论是以前读,还是现在工作了,只要回到老家看望父母。排骨是一定会的一道食材,大多数母亲都是做的炖排骨。每次我和小朋友都要很多,比我做的香、比我做的好。还专程向她学了学厨艺。

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原来,妈妈做法居然比我平时的做法少了一步,这才是让我们做的炖排骨味道有巨大差别。看过妈妈做法,我恍然大悟,那时我才知晓我居然画蛇添足了一个步骤。我觉得像我这样画蛇添足的人肯定很多,就不知道你是不是其中之一啦。

图片来源于网络,如侵删。《清炖排骨》

准备材料:

优质排骨4根、八角2-3个、干椒一点、老姜1块、大葱1根、、葱。配可以自己选一些。

做法

​1、在购买排骨的时候,卖的人会帮你剁好,用清反复冲洗,再浸泡出,把倒掉,排骨的颜色即可。

2、姜1块拍破。大葱洗净,切长段。干椒几粉也用来去腥,八角用来提香增味儿。

3、在高压锅中加入适量的清,放拍破的老姜、八角、沙姜、干椒进锅里,再把洗好的排骨也放进锅里锅,继续放入适量,鸡精搅拌均匀,高压锅把排骨炖熟即可。

4、也可以放点萝卜、土豆之类的一起哈。一个配作用。出锅的时候放点香、葱

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1、我相信大家跟我一样,买回来的排骨肯定会经过一浸泡,二焯处理方式吧。正是因为这样处理处理方式,虽然排骨没有了腥味,但也把排骨本身所具有的香味儿也处理掉了。

母亲做这道的时候,由于只经过浸泡,却没将排骨焯,排骨的香气就很好的保留下来了,这样炖出来的排骨鲜香十足,汁也有足够的气,闻着香,着更香。

在煲的时候用的清跟排骨差不多高就行,不用太多。

​当然,如果是用排骨炖排骨的时候,建议大家一浸泡,二焯。这样的汁没有这么腻,喝的时候汁会更加清爽

之后,排骨多采取清蒸、清炖的方式来做,可以防止且不会上火

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《清炖排骨》一道非常简单的家常汁有浓烈的香气,质非常的鲜美。保证了还想,如果家里人过估计会不够。大家要用优质的排骨比较的好

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在这里埋怨一下那些卖猪、养猪的人能不能弄点好的、香味浓一点的猪来卖呀!买了几次排骨,我都对现在市面上的排骨略感失望了。

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