9种常用来煮粥的不同口感谷类 、有治病且延年益寿的功效!

时间:2018-08-17 23:16:31 来源:别克说美食作者:糯米点击:

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适合的谷类

以往妈妈常把一锅隔夜,煮成一大锅清,配上几碟小:咸、酱瓜、萝卜干,就是一桌丰富的早餐了,而现代人的饮食文化越来越多元,不只米可以煮,五谷杂粮同样也能煮出营养,口味丰富变化多:以下就介绍9种常用来煮不同口感谷类。

一般煮的米为蓬莱米(米),外形短圆,透明,以1杯米与12杯比例熬出来的,口感介于在来米与糯米之间,般最常用在台式咸里。

糙米

糙米保存完整的稻米营养,含丰富的类、脂肪、质以及维生素A、B群等,其中的纤维素可促进肠道蠕动增加饱足感、调节生理机能、调整体质,煮出来的口感较来得硬些,而且千万别直接丢入锅中煮,应事先以冷浸泡1小时以上,待糙米本身已吸入不少分后,再与同煮口感会较细致。

糙米

小米

小米又名“粟”具有独特的口感及清淡的香味,且含丰富的质、维生素,是营养价值很高的谷类,常用来煮小米或是酿酒,可养肾除、利尿,又因小米较易煮熟,只需直接与冷同煮,很就可熬成美味小米了。

小米

糯米

糯米分为长稠米及圆糯米,长糯米因口感软,不适合;而圆糯米外形短圆,口感甜腻,度比长糯米弱些,很适合用来煮甜,只是在煮前要用冷至少泡1小时以上,煮出来的才会带有亮丽光泽。

糯米

意仁

近来薏仁被奉为美容圣品,因含丰富的植物质、脂、醣类、维生素和矿物质等,可调节生理机能、美养颜及消炎、经常食用能让原本粗糙的肌肤逐渐细致动人。薏仁在煮前必须先用冷浸泡1小时,再和糯米以1:1的比例煮,口感才会有嚼劲又不会太硬,最具养颜美容效果

意仁

绿豆

属于植物,含质、脂肪、碳化合物、、磷、葫萝卜素、能补益元气,能调和五、能清火解毒、降暑止渴、降

压,是夏天消暑的圣品,且多还可预防癌症绿豆虽较红豆易熟,但以冷浸泡1小时再调理还是必要的。

绿豆

燕麦

营养价值高,尤其是所含的维生素B,有助消化,对于心管疾管的人更有助益,煮后的有淡淡的燕麦香很是特别。

燕麦

红豆

小小一颗红豆就含有高量的质,是很平民化的补的圣品,对于气虚弱的相当有用,常用来煮甜,又因红豆直接加煮不易熟透,

必须先以冷至少泡5小时后,再加蒸约2小时,最后才与其他食材同煮,红豆美味才会真正释放出来。

红豆

糯米

量较糯米为低,又具补健脾的效用,所以被广泛应用在甜中,但在煮前至少泡1小时,这样煮出来的,才会有粒状的口感且相当实在。

糯米

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