时间:2018-08-17 22:56:08 来源:今天美食作者:猪肝点击:
古人云:三分食,七分饮。春季滋养,夏季清热,秋季润燥,冬季补益,一年四季的任何一天都可以煲一锅好汤慰劳自己和家人。
今天跟大家分享三款汤,都是营养滋补的好食材,也是最常见的食材,补钙补血效果非常好。秋季天气干燥,秋后经常喝点汤,既可以补充水分,又补充营养滋补身体。一、猪脚黄豆汤
【材料】干黄豆50克,猪脚1个,姜1大块,盐,清水1500克
1、干黄豆用水清洗干净,用清水浸泡一夜,然后将浸泡黄豆的水倒掉,再次清洗黄豆,沥干水分备用。
2、猪脚斩成小块后,用清水清洗干净,用温水浸泡2小时,去除血水和猪脚本身的味道,浸泡后再次清洗。
3、把猪脚放入锅中,一次性倒入清水,大火将水煮开后撇去浮沫,姜去皮切片,和黄豆一起倒入锅中,盖上盖子小火煮3小时。
【材料】花生米100克,猪排骨300克,淀粉,食用油,葱,姜,盐
1、排骨洗净,加入盐,姜,生粉腌渍30分钟入味。
2、花生米洗净,倒入锅里,加水和少许盐同煮,水烧开后煮3-5分钟即可,煮好后将花生米取出备用。
3、锅烧热,倒入适量食用油,放入排骨煎炸,炸时火调小一点,把一面煎成金黄色后再煎另一面,将排骨两面都煎好之后,盛出备用。
4、另起一锅,锅里添温水,将炸好的排骨放入锅中,再放入准备好的葱段和姜片,煲汤时水量要一次性加足,不要中途加水。
5、将煮好的花生米下入锅中,大火煮开后小火继续煮,大概煮至1小时左右,待肉酥烂汤汁浓稠,将锅里的葱段和姜片取出,以保证汤的清澈和口感。
6、放适量的盐调味,盐的用量可以根据个人口味添加,但是喝汤建议少放盐。三、猪肝玉米汤
【材料】猪肝200克,玉米1个,番茄1个,姜1小块,料酒,清水,香油,白醋,盐,淀粉
1、猪肝洗净后切成薄片,碗中倒入白醋和水搅匀,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟去除血水和腥味,将浸猪肝的水倒掉,再用水冲洗猪肝2次,沥干。
2、猪肝放入碗中,调入料酒,盐和淀粉,抓拌均匀,腌渍10分钟。
3、番茄洗净,切成5厘米大小的块,姜去皮切丝,玉米洗净切成大块。
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