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几道家常菜，让人食欲大增！鲜香软嫩，连吃三天还嫌没过瘾

时间：2018-08-17 02:35:31 来源：美食圈作者：翻炒点击：

大拌菜

食材:豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。

调料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、鸡精、香油

做法:

1、将所有食材洗净，过一遍凉白开。

2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。

5、将大小碗同时上桌，临吃临拌即可

凉拌蒜蓉茄子

食材：茄子500g

辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

做法：

1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

川味椒香脆骨

食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量；

做法：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段（小贴士：怕吃辣的能够换成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片备用；

2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；

3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；

4、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可。

凉拌秋葵

食材：秋葵一把，香葱2根，小米辣2个，蒸鱼豉油少许，植物油少许，盐适量

做法：

1、准备好需要的材料。秋葵用盐水泡5分钟，然后反复冲洗干净。

2、 把秋葵的柄去掉，准备一小锅，放入清水，滴几滴油，加入一小勺盐，水烧开，放入秋葵焯3分钟左右，捞出晾凉。

3、用刀斜着切成马蹄状，放盘子里，香葱切末、小米椒切圈，撒在秋葵上面，淋上少许蒸鱼豉油。

4、锅里加入适量油，烧热，热油泼在辣椒葱末上，拌匀即可食用

板栗焖排骨

用料

板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；红椒；八角；葱；冰糖

做法

将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水

氽汤好的排骨捞出沥干水份

将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)

轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）

将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒

放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中

加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

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