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饼干界的“社会人”—蔓越莓饼干

时间：2018-08-16 16:46:31 来源：青岛洋洋作者：饼干点击：

为什么说蔓越莓饼干是饼干界的“社会人”？因为……因为没有人会拒绝她，做起来超简单，味道却超级棒！

不得不承认，超社会的喽~

主料:

黄油: 150g 蔓越莓: 60 g 细砂糖:105 g 盐:2 g

鸡蛋: 30 g 奶粉: 10 g 低筋面粉:230 g

操作步骤及详细流程:

>>1、将黄油和细砂糖倒入干净容器，使用打蛋器将黄油和细砂糖打发。

>>2、将黄油打发至微微乳白色，查看白糖和黄油是否完全混合一起，继续打发至黄油成固体膏状，有点轻微膨发的状态。

>>3、将鸡蛋放入小的容器中打散，慢慢加入到打发好的黄油糊内。

>>4、使用电动打蛋器进行搅拌至完全混合均匀。

>>5、搅拌至顺滑状态。

>>6、将盐、低筋粉和奶粉加到混合好的黄油糊内，使用橡胶刮板进行翻拌混合，形成饼干面。

>>7、将饼干面用刮板翻拌至无干粉状态（黄油糊和粉类混合均匀即可）。

>>8、将蔓越莓用刀切碎（切碎为了成品美观均匀），加入饼干糊内。

>>9、用手按压饼干面至混合均匀。

>>10、将饼干面按压成长方形，盖上保鲜膜放盘子上，放入冰箱冷藏40分钟。

>>11、将冷藏完的饼干面团用手搓成正方形状或者圆形（根据大家的喜好进行塑形就好啦，没有太多的讲究）。

>>12、把塑形成功的饼干面团，再次放入冰箱冷冻2个小时左右成形（隔夜效果最佳）。

>>13、将成形的饼干面团从冰箱取出，放置案板用刀切成厚度为5毫米左右的方片。

>>14、将切好的饼干整齐的放在不沾烤盘上（家里没有不沾靠谱的亲们，需要烤盘底部铺一层不硅油纸）。

>>15、将烤箱的上管调至170度，下管调至165度，预热15-20分钟（家中没有单独控温的烤箱，直接把温度调整为165度预热就好了），烘烤15分钟，看上色程度。

>>16、烤制完成后，将蔓越莓饼干取出，放置烤网凉透，就可以享用啦~

课堂小总结:

1:饼干中的黄油成分，要选用无盐黄油黄油哦，打发时一定要室温软化啦，软化好的黄油非常容易打发呢。

2:操作完成的蔓越莓饼干面需要冷藏和冷冻环节呢，一样不要省略哈，我们为了最终成品效果不允许偷懒呢。

3:想制作出纯手工无添加的饼干，步骤稍微有点复杂呢，相信大家一定会按照食谱做下来的，期待大家的最后的成品。

4:今天的蔓越莓曲奇饼干食谱详细步骤分享就这些了，有不懂的问题随时提问啦。

今天三伏，要吃烙饼摊鸡蛋！这些老字号的最好吃……

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