东北最出名的炖菜,各有特色,南方人根本不理解

时间:2018-08-16 13:00:53 来源:小邱邱的美食说作者:炖菜点击:

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制作肴的方五八门,煎、炒、烹、炸、清蒸、凉拌……这其中,能够让品在制作过程中,营养流失最少,起来也比较健康的,莫过于炖、蒸、凉拌这三种了。

全国各地,做炖最有名的恐怕要属东北人了。东北系色泽深、口味重、量大,非常下,一顿下来,满足感超强。

东北中最有名的,比如大骨、小鸡炖蘑菇、猪炖粉条、乱炖等等,相信很多朋友过,它们都是采用了炖的制作方法

一方面,炖因为有而更容易保温,在东北寒冷的冬天全家人围一桌一盆炖,最合适不过了。关于炖南方人根本不理解

而另一方面,炖里往往都少不了。炖的方法,让脂最大程度的保留了在中,这也是这些炖起来那么香的秘诀

而今天我们要给大家介绍的,也是一道炖,叫做猪炖豆干。

-猪炖豆干-

食材

豆干200g 猪后200g 红萝卜100g 干香菇50g 100g

、姜、蒜、红适量

食谱

1.先把所有食材洗净。豆干切成块,猪切片,红萝卜、生姜、泡发的香菇切丝,葱、蒜、红椒砌末。

豆干要选择色无味的,不要用深色的熏豆干,那样会影响的味道。猪选择,既能保证充足的脂,又不会太肥。泡香菇的可以留着备用。

2.锅凉,放入葱、姜、红椒爆锅,然后放入后翻炒,加入料酒、味精、十三香、,炒匀。

3.加入红萝卜、、香菇和泡香菇的,炒匀后,加入高量要超过所有。然后盖上盖子小火炖。

注意炒匀后立即加,以防炖太久后口感不好。如果没有高,加温也可以。

4.提前在豆干侧面用筷子戳几个洞,这样熟得,也更容易入味。然后加入豆干和食,继续炖大约20分钟。

5.起锅前加入鸡精和蒜末,拌匀后就可以出锅了。

这时加入蒜末,既能提味又能解腻,蒜末在的余温中能够迅速变熟,喜欢生蒜的朋友也不必担心。

这样一份实实在在的猪炖豆干就制作完成了。

这道不但味道浓郁,营养也十分丰富,猪和豆干可以提供充足的质,、红萝卜、香菇又能保证的充分摄入。

而且炖口感软糯,入口即化,老人孩子也能

不管是就米还是馒,即便是拌面来也绝对适合

喜欢的你,不妨一试。

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