煮肉丸也有小技巧?要想肉丸不散,第一步很重要,你做对了吗?

时间:2018-08-16 12:56:24 来源:爱家庭美食作者:丸子点击:

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丸是指用猪为原料制成的球形食品。通常由薄皮质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮裹,更好锁住营养美味,让质更加鲜嫩可口。是一种老少皆宜的美食,一口咬下去汁四溢 ,口感饱满 。相信大家也特别钟情于这种美食吧!

但是我们好不容易才做出来的丸却常常在要成功的时候失败了。我们时常会把丸煮烂或者煮的味道不理想。这样就太遗憾了。为了避免这样的事情发生,我今天就来教大家几招,来学一学吧!

第一步:煮些鸡,放入葱段,姜片和椒,加两勺,小火炖煮40分钟。

第二步:猪里脊剁成泥。

第二步:大葱一根,生姜一块,剁碎放旁边备用。

第三步:馅中打入五个清。

第四步:加入适量,加两勺,放入葱姜沿一个方向搅拌30分钟,搅拌成泥,直到搓成的丸子能够漂浮在中即可。

第五步:锅中加入清,70度温把丸下锅,开后打入凉,撇一撇锅中漂浮的浮沫,打入三次凉基本就熟了。

第六步:丸子捞出过凉,锅中倒入煮好的鸡,放入丸子煮五分钟入味即可食用

第七步:出锅后可根据自己口味加香点缀,滴入几滴香

这样一道好好看简单的生汆丸子就做好了,生汆丸子的叫法因地而异,有叫“丸子”的,也有直接叫“汆丸子”的,更接地气一些的直接叫“丸子”。

最后煮丸子的火侯也是需要控制的,刚煮的时候可以用大火但是熟的时候就得换小火了。如果一直用大火的话煮出来的口感会很不好。这些煮丸子技巧,你们学会了吗?赶去试一试吧!

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