时间:2018-08-16 12:56:25 来源:江西推荐作者:鸡蛋点击:
蒸了那么多年的鸡蛋竟蒸错了?那么到底该怎么蒸鸡蛋呢?教你一招,鲜爽嫩滑
蒸鸡蛋很多人都喜欢吃,非常美味,但是做的时候总会遇到一些问题,比如蒸的鸡蛋口感偏老,蛋羹里有许多蜂窝孔,还有的蛋羹里有大硬块等等。
看着简单的菜肴,做起来可也是有一些规律和窍门的呢!,今天和大家分享一下关于蒸鸡蛋的小窍门,如何把鸡蛋蒸得又嫩又滑!
蒸鸡蛋时加水必须加温水,这也是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个窍门,加水后要沿一个方向轻轻搅拌,不要太快,尽量不让鸡蛋液起很多泡泡,直到搅匀为止。
2、盖上保鲜膜
蒸鸡蛋的时候,最好在碗上盖一层保鲜膜,然后用牙签扎几个小孔透气,这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面,形成蜂窝状。
蒸鸡蛋的时候,蛋液和水的比例也很重要,应该是1:2,只有这个比例蒸出来的蛋羹是最好的,不仅看起来布满光泽,出锅后鲜香扑鼻,而且吃到嘴里也会特别鲜爽嫩滑哦。
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