蒸了多年的鸡蛋竟然一直蒸错了?教你一招,让鸡蛋鲜爽嫩滑

时间:2018-08-16 12:56:25 来源:江西推荐作者:鸡蛋点击:

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蒸了那么多年的竟蒸错了?那么到底该怎么呢?教你一招,鲜爽嫩滑

很多人都喜欢,非常美味,但是做的时候总会遇到一些问题,比如蒸的口感偏老,羹里有许多蜂窝孔,还有的羹里有大硬块等等

看着简单肴,做起来可也是有一些规律窍门的呢!,今天和大家分享一下关于蒸的小窍门如何蒸得又嫩又滑!

1、蒸必须用温

时加必须加温,这也是蒸出来比较嫩的一个窍门,加后要沿一个方向轻轻搅拌,不要太,尽量不让液起很多泡泡,直到搅匀为止。

2、盖上保鲜膜

的时候,最好在碗上盖一层保鲜膜,然后用签扎几个小孔透气,这样蒸汽不会滴在表面,形成蜂窝状。

3、蒸时,比例

的时候,液和比例也很重要,应该是1:2,只有这个比例蒸出来的羹是最好的,不仅看起来布满光泽,出锅后鲜香扑鼻,而且到嘴里也会特别鲜爽嫩滑哦。

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