好吃不上火的家常菜,味道杠杠滴,儿子的最爱

时间:2017-10-19 17:40:06 来源:美食美客小厨房作者:葱头点击:

导读:好吃不上火的家常菜,味道杠杠滴,儿子的最爱2017-10-19 17:35 来源:美食美客小厨房小炒脆肚尖原料:冰镇猪肚头片250克,蒜薹5
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小炒脆肚尖

原料:冰镇猪肚片250克,蒜薹50克,红美人椒片30克,鲜小米椒15克,圆葱丝65克。

调料:A料(姜片、蒜片、青椒各5克),B料(、鸡粉、美极鲜味汁各4克,沪州木姜10克,3克),色拉20克。

冰镇肚片技法:猪肚100克洗净切片,加入陈村枧2克腌制2小时,沸煮至断生,冲凉,用冰块裹住,冰镇1小时即可使用

制作:炒锅上火,下色拉烧至六成,入A料炝香,下圆葱丝以外的原料迅速炒至断生,用B料调味,出锅装入垫有圆葱丝且烧的平锅中即可。

鸡块蘑菇

原料:蘑菇100克,熟鸡100克,土豆75克,胡萝卜50克,葱50克,芹25克,鸡1500克,25克,精15克,胡椒粉、味精各少许。

做法

1.蘑菇去掉泥沙,洗净。土豆切滚刀块,胡萝卜切斜片,葱切片,芹切段。鸡切块,并用少许鸡浸渍,待用。

2.锅放入,烧溶,下入切好的胡萝卜片,葱片炒焖。炒出香味后把鸡倒入,再放入切好的土豆块,煮熟后放入蘑菇、芹,加精、味精及胡椒粉即可食用。上时,将盛入盘里,放上一块鸡

1.小葱打结,姜切丝,蒜去皮,豆腐切小块

2. 起锅,磕入,两面煎到金后出锅待用

3. 鲫下锅,两面煎到皮金

4. 煎的同时炒香蒜姜丝

5. 倒入和料酒

6. 倒入豆腐和煎好的荷

7. 开中火,让滚沸约8分钟,至色奶

8. 滴入香,加调味

9 放入葱结即可关火起锅

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