用电饭煲自制酸奶,简单易学,零失败

时间:2017-10-08 10:58:33 来源:煮夫作者:酸奶点击:

导读:用电饭煲自制酸奶,简单易学,零失败2017-10-08 10:47 来源:煮夫酸奶发酵的原理其实很简单,就是在纯牛奶中添加发酵剂,给它一个恒
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酸奶发酵原理其实很简单,就是在纯牛奶中添加发酵剂,给它一个恒定的温度,经过较长时间发酵即成,酸奶机不过就是一个电恒温箱而已。明了这个道理用电锅保持一定的温度,照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶

用料 纯牛奶 500ml 酸奶发酵粉 3g

1.大小适合的容器,先用烫一遍;

2.倒入牛奶酸奶发酵粉;

3.充分搅拌均匀,一定不能看到发酵剂的小颗粒;

4.在电锅的内锅中放一个搁架,加入滚开的量与搁架高度一致;

5.放入加了酸奶粉牛奶

6.盖上盖子(不要密封,盖上即可),放入电锅的内锅,扣上锅盖——

第一阶段:别管它,用温度酸奶发酵时间:3小时;

第二阶段:通电,设置电锅的保温功能,时间:2小时;

第三阶段:切断电源,别管它,时间5小时

小贴士

1、视自家电锅的状态适当调整加温时间发酵时间

2、用搁架可以防止牛奶直接接触,温度太高会烫死发酵菌;同样,加温时间也不可过长;有时间的话,可以多次短时间加温。

3、如果发酵粉和牛奶没有问题的话,不会失败的。

4、关于加不加问题,可以加;最好是做好酸奶的时候再加。

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