时间:2018-08-16 12:30:39 来源:农村丫头谈美食作者:蒜蓉点击:
一般炒青菜很多人都爱放一点蒜末,这样炒出来的青菜更加香,更加别说蒜蓉酱了,学会了好处多多,尤其是在烤鱼、烤海鲜、茄子的时候用的很多,其实这道调料也不是很复杂,自己在家就能做,下面就和大家分享一下做法,十分简单,好吃不要错过哦。
用料:蒜 2斤、姜 适量、洋葱 一个、鸡精 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、红酱油 适量、盐 适量、玉米油 适量
1、准备食材,蒜要质量好一点的,剥好蒜皮,洋葱切丝,姜切丝【姜选择老姜】鸡精,白糖,胡椒粉,红酱油,盐。
2、把剥好的蒜洗净晾干水,用刀剁成小颗粒,也可以用机子打碎。
5、洋葱,姜丝炸制微黄色就可以了。
7、在倒入蒜颗粒,加盐,用慢火炒,要不停的用铲子铲不然糊锅,会影响口感。
8、喜欢有点颜色的可以放上一点 红酱油,但我是第一次尝试【建议不要放酱油】。
9、一直用慢火炒制7分钟左右出香味了,在放白糖,胡椒粉,鸡精,翻铲几下就可以了。
10、最后关火。
11、在倒入一个容器里凉冷。
12、好香好香的蒜蓉酱,连里面的油都好香呢,现在就可以享用了。
13、最后把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面,盖好盖可以放冰箱,也可以不放,【装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子,这样口感要好点,蒜蓉酱必须要里面的油掩盖,这样保存的时间更久】
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