时间:2018-05-25 10:01:25 来源:儿锄豆溪东中儿正织鸡作者:香菇点击:
虾饺,菜如其名,就是用虾做成的肉馅加上用面粉揉成的面团擀成的面皮,做出来的饺子。饺子在中国的历史非常之悠久,是属于中国传统的一道美食。所以饺子的做法也是多种多样的,在以前饺子的馅一般都是猪肉大葱,后来就加入了其他的馅,比如有牛肉馅的、有韭菜虾仁馅的、有香菇鸡肉馅的,但最好吃的就是虾仁馅的。
烹饪难度:中等
烹饪时间:30分钟
烹饪工艺:蒸
用 料:基围虾,胡萝卜,香菇,猪肉馅,澄粉,玉米淀粉,姜,葱,生抽,盐,胡椒粉,橄榄油,料酒
第一步选择香菇。选择小的、嫩的香菇。然后,将锅中的水煮沸,香菇焯水。然后,取一些基围虾,将其去皮,同时,将虾肠去掉。香菇、胡萝卜剁碎,将虾、猪肉剁成泥,将其放在一起,做成饺子馅。最后,留一下整段的虾,备用。
第二步在做好的饺子馅当中放入胡椒粉、姜末、葱末,加点盐,再倒入料酒。
第三步开始搅拌饺子馅。然后,再将玉米淀粉、澄粉均匀混合在一起,备用。将煮沸的水一点点的放入混合好的粉当中,然后,连续搅拌,等到没有干面的时候再停止。放面粉放倒一旁冷却,等温度下降到不再烫手,用橄榄油揉面,直至表面光滑。
第四步将面团做成小剂,杆成皮。然后,将饺子馅放在皮上,再放入备好的整段虾,包成饺子。然后,放在蒸锅上,水开后8分钟,饺子就熟啦。
烹饪技巧
虾饺,这道美食十分的有营养,虾饺中富含了丰富的蛋白质、脂肪、钙,十分的有营养价值,有助于老人和小孩的健康,可以增强我们的体力,改善贫血,可以补肾,滋润我们的肌肤,治疗便秘。虾酱可以治疗消化不良,预防感冒,十分健康。
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