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别再红烧了吃红烧鱼了，这样做鲜嫩又营养，大人小孩都爱吃！

时间：2018-08-15 13:57:17 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：武昌鱼点击：

为啥是清蒸武昌鱼，不是我们经常听说的随口而出的那个清蒸鲈鱼。都是因为穷呀！哈哈，武昌鱼比较便宜，菜市场卖鱼的地方都有，一条正常在10块左右，大一点的会在18左右。武昌鱼体型扁平，易熟，营养丰富。其高蛋白、低胆固醇，对体虚贫血、营养不良有一定缓解作用。

清蒸武昌鱼这道菜可以原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。喜欢吃鱼的小伙伴有空可以试一试，方法如下。

具体制作方法

第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。

第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。

第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。

第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。

第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。

第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

P.S. 这面注意哦！加的辅料可以按照自己喜欢的添加，喜欢啥就多加点啥。

第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。

第十步：将油浇在鱼身上即可开吃啦！

小贴士：

1、 清蒸做法的鱼一定要新鲜，所以买鱼的时候一定要买活的。

2、 如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。

3、 最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。

4、不喜欢吃武昌鱼的也可以选择鲫鱼进行清蒸，不过一定要注意时间。

5、为啥是武昌鱼。前面已经说了，主要是便宜 ，其次购买方便，最后是因为武昌鱼的鱼刺比较少。小编最不喜欢吃鱼刺多的鱼，因为我不会去鱼刺。

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用这方法做的包子皮薄馅厚！吃下去满口汤汁，上桌就被抢光光！

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