时间:2018-08-15 13:54:41 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:冬瓜点击:
小编所在的城市这两天真的是开启了火炉模式,气温天天上涨,虽然已经立秋了,但并没有一点下降的趋势。并且天气又干又燥,喝水喝到停不下来。其实除了直接喝水,夏天喝点汤也是对身体非常好的。又是在晚餐的时候,来一碗汤,一家人围着喝。放到刚刚好的温度,鲜美又解暑,怎么喝都喝不够!冬瓜业已大量上市,夏天的冬瓜非常便宜,天这么热,我今天教大家用冬瓜做一道快手汤,既简单又好味,特别适合夏天喝。保证备受家人喜爱,我就家隔三差五都会做一次。有菜有肉,能当汤也能当菜,鲜美又解暑,特别受欢迎。菜市场买来一块冬瓜,拌点肉馅汆丸子,这样的一锅汤,夏天喝再合适不过了。让人看了流口水~
所需食材:猪瘦肉、冬瓜、鸡蛋、盐、淀粉、姜、香油、胡椒粉,香菜
我们把猪肉剁成肉糜,越细腻越好。最好是自己剁,这样剁出肉的粘性来,猪肉剁好之后,放进大碗,姜拍碎挤出点滴姜汁,滴入肉馅中,接着加入半勺盐,打入一个蛋清,用筷子顺着一个方向不停搅拌,让肉馅儿与蛋清混合均匀。这个时候可以看出来,肉馅儿变的非常润泽,接着加入适量淀粉,我加了不到3汤匙,加入淀粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团
接着我们继续用筷子顺着同一个方向不停搅拌,把淀粉与肉馅儿拌匀并使肉馅儿上劲儿。冬瓜去皮去籽洗净,切成大薄片,冬瓜片不宜切太厚
锅中加入清水,开小火,水开始变热一些时,用一把小饭勺舀起肉馅儿,在碗边整理几下团成圆形,下锅。这个过程无需下手。
肉丸全部下锅中后,转中火烧开,这时会有浮沫出来,用勺子及时撇掉,水开后即刻下冬瓜片,丸子不用多煮,它会与冬瓜一起成熟,冬瓜变色变软后,调入少许盐少许胡椒粉,搅匀,关火,滴几滴香油即可。汤鲜味美!吃的时候撒上些香菜末,清淡又清香,冬瓜是鲜甜多汁又可口的,小肉丸香而不腻,美美地开喝吧!
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