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自制“葡萄酒”，要放酒曲吗？可别一错再错，浪费葡萄还酸了酒

时间：2018-08-14 18:50:35 来源：每天有美食作者：酒曲点击：

自制“葡萄酒”，要放酒曲吗？可别一错再错，浪费葡萄还酸了酒

葡萄酒，听名字大家就晓得，是葡萄做成的酒，它比白酒和黄酒更容易让人接受，是一些女孩子喜欢喝的酒。我也算是喜欢喝酒的人，平时在家也会自己做葡萄酒，自己酿造的肯定要比外面卖的那些劣质的酒要好得多，但是大家是不是不怎么熟悉酿造葡萄酒的过程呢？今天我就来为大家讲解一下，保证你们自己在家也能酿造出好喝的酒来。

很多人往往会有面临一个必经的问题，那就是，自制“葡萄酒”，要放酒曲吗？好多人的做法是错误的，所以导致了酒的腐酸。其实，在家里酿造葡萄酒是不能放酒曲的，只能放白糖。这是为啥子呢？

一般粮食和谷物制作酒的时候，需要用到酒曲，但是葡萄不是谷物，而是水果，所以它们是完全不同的，也不能用制作甜酒的方法来制作葡萄酒。葡萄的糖度达不到酒的标准，所以需要加入白糖，而且加入白糖以后，也能保证酒不会变质。有一些人用酒曲来制作葡萄酒，所以后来酒出现了腐酸的情况。

只要我们掌握好一定的方法，那我们肯定可以成功酿造出葡萄酒。选材上也是有要求的，最好选择赤珠霞，吃过葡萄的大家都知道，新鲜的葡萄外面会有一层白霜一样的东西，这个叫做野生酵母。但是市场里卖的葡萄有农药，我们肯定会选择洗掉它，这个时候就洗掉了外面的一层酵母。所以我们在酿造的时候，还要加一点酵母。

把装酒的东西洗干净，并且晒干，最好使用陶瓷制品。将洗好的葡萄放到里面，用手挤破，倒入白糖，再加入纯净水和干酵母。放20分钟以后再把它搅拌一下，然后密封起来，等待发酵。若是用玻璃瓶装的小伙伴，最好还要注意发酵一周左右就要放一次气体，这样才可以避免瓶体破裂噢！等发酵完毕就可以过滤掉果皮渣，再将酒水部分倒入坛中，置于12度左右的环境陈酿半年即可。

记住上面这些了吗？大家可别一错再错，浪费葡萄还酸了酒噢！

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