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制作著名的广式蜜汁叉烧，此经验来自阅历深厚的师傅

时间：2018-08-14 17:56:24 来源：南京美味学院作者：叉烧点击：

不知道大家有没有看过周星驰主演的《食神》，里面有唐牛和星爷争霸食神的片段，星爷献上的黯然销魂饭（叉烧饭）好吃到让评委晕倒，电影毕竟是电影，但是现实生活中，叉烧确实是超级好吃。

那今天小编就给大家分享：“广东人的情怀美食，广式蜜汁叉烧。” 独特的风味真是让人流连忘返啊！

用料 ：

雪花肉、梅头肉、五花肉都可以一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，葱白两瓣，一小块，少许

广式叉烧的做法 ：

1：准备一保鲜盒，加入叉烧酱,料酒,酱油，五香粉,姜汁调拌

2：将猪肩肉洗净，切成厚2.5cm左右长条状，放入调拌好的酱料盒里拌匀并放入冰箱腌制一晚

3：烤箱开至200度预热, 烤架下烤盘注满6分水

4：腌制好的叉烧肉摆在烤架上（剩余的叉烧酱料备用）

5：送入烤箱，烤制时常40分钟 （每15分钟刷一次备用酱料，20分钟后翻面续烤续刷酱）

6：40分钟后取出，烤盘去水擦干铺上锡箔纸，肉上刷酱再次送入烤箱烤5分钟

7：5分钟后取出，刷上适量的蜂蜜，再烤10分钟即可（5分钟翻一次面）

小贴士

一定要带肥猪肩肉，越肥口感越好！猪肩肉的肥长在在肉中间，烤完吃起来口感是相当juicy的。五花肉？NO！里脊肉？NO！

世间的美食千千万，但我始终相信着，每个人心中都有一道无法代替的美食，也许它不是公认最好吃的，但是它却能轻松勾起你的情怀，不管时隔多久，那种滋味都能直击灵魂，让人防不胜防，我喜欢吃蜜汁叉烧，你呢？

吴江人，你馋的“太湖大闸蟹”长势良好，下个月就可以上市啦！

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