时间：2018-07-03 16:21:25 来源：卖鸭子的小黄鸭作者：翻炒点击：
水果入菜，开胃下饭，是很多大厨和家庭主妇们在烹饪美食的时候最爱用的法宝。水果与肉类或海鲜一同烹饪，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻。闻起来芳香诱人，吃起来滋润爽口，营养不失美味，老少皆宜，往往是餐桌上的香饽饽。下面小编就为您盘点一下，有哪些好吃的菜是水果与肉的完美组合。
菠萝咕咾肉。又称菠萝古老肉，是一道广东的汉族传统名菜，此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。做法：首先将肉切小块儿，用盐、料酒、生抽腌一会儿；再粘上少许蛋液，倒入面粉和生粉中裹匀；然后入油锅，炸至表面金黄，捞出；再在热锅中，放入少许油，倒入青红椒炒香，倒入菠萝翻炒至出汁；接着倒入番茄酱和少许清水，煮沸后小火收汁；最后加入味精和胡椒粉即可。
雪梨炖猪肺。这是一道著名的炖品，具有润肺化痰止咳等养生功效。做法：准备好所有食材，猪肺清洗干净切小块，雪梨削皮洗净切小块；然后锅里水烧开放入猪肺煮5分钟；再捞起用清水清洗干净沥干水份；接着将冲洗干净的猪肺，雪梨和冰糖一起放入炖灌里加入适量清水隔水炖2小时以上。
荔枝炒虾仁。这道菜既有虾仁的鲜美又有荔枝的清甜，也十分受吃货们喜爱。做法：首先淀粉放碗内加水调成湿淀粉，葱姜切细丝；再将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；然后荔枝去皮、核，将肉切成丁，再将精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；最后炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。
柠檬鸭。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。做法：锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水；再将酸姜和酸辣椒切丝，锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起；然后将姜块切丝，蒜瓣剥皮，锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油；再倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味；然后转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒；最后倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可。如果您担心自己制作柠檬鸭有些复杂，或者味道不够正宗，您可以品尝一下南宁最正宗的柠檬鸭——壮乡老味柠檬鸭。壮乡老味柠檬鸭还推出了电商真空包装，快递到家，保证您最方便最快捷吃到正宗南宁美味。
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