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垂涎欲滴，滑滑嫩嫩的豆腐，自己想做吗？

时间：2018-08-14 12:51:05 来源：山中的美酒啊作者：豆腐脑点击：

现在都说外面很多食品安全问题令人堪忧，但是民以食为本嘛，又不能不吃啊？怎么解决这一对矛盾体呢？思考再三，决定能自己做的食物，尽量自己动手。

我是个急脾气，一旦有了想法就开始实施，俗话说，兵马未到，粮草先行！先把做食物要用的东西准备好。

我们两口子都爱吃豆制品，尤其是我特别爱吃豆腐脑，但是由于担心卫生问题，没有在外面吃早餐的习惯，几年来都没有吃过豆腐脑了，一想到白白嫩嫩、又香又鲜、入口即化的豆腐脑我就垂涎欲滴。遂问做厨师的老公，会不会做豆腐脑?他说："这还不简单，你把东西买来，剩下的事情交给我!"我立即上网下单，买了黄豆，葡萄糖内脂，我看到还有卖做豆腐的模具，就得寸进尺地试探老公，会不会做豆腐啊?他说："这在我手上是小菜一碟"。你别看我老公平日里少言寡语，可讲到他的专长是津津乐道。

听他这么一说，我手指这么轻轻一点，豆腐模具也付了款。真的非常感谢现在的网购和物流啊，下单后的第三天，心仪的宝贝就到家啦！贴心的卖家还附赠了做豆腐脑的说明哦，性急的我，当晚临睡前就把黄豆淘洗干净，用清水泡了起来，晨起黄豆就一个个胖嘟嘟的啦！

淘洗干净后，到人破壁机里，加适量的冷水，选择"蔬果汁"功能，打磨数分钟即可。另取一个锅，把滤浆布铺在锅上，滤去豆腐渣。这些没有技术含量的活我可不敢麻烦师傅（我老公）哦，我只得亲力亲为啦！滤下的豆腐渣中午加点小虾米、葱花，又是一盘粗蛋白、粗纤维、高钙，营养丰富的美食哦

过滤后的生豆浆再放在煤气灶上煮开，煮开后，老公按照一定的比例把葡萄糖内脂用冷开水化开，点入豆浆内，盖上锅盖闷15——20分钟。你看，一锅羊脂般嫩滑的豆腐脑新鲜出锅啦！老公还细心地配上了黄池虾酱、芝麻油、榨菜末，香葱，虾皮、生抽等调料，我尝了一口，滑滑嫩嫩，鲜香可口，禁不住对老公竖起了大拇哥。

看着自己的劳动成果，还是蛮骄傲的，手艺还没忘！趁机又对老公聊起小时候我的姥姥教我做饭缝补衣服的事情，顺便进行了一下思想教育，得随时渗透技不压身的道理，虽然老公厨艺比我高！

再说说做豆腐的程序：泡豆子，煮豆浆，同做豆腐脑一样，就是在磨豆子的时候水加少一点，煮开后就比豆腐脑老一些了，把半成品盛入豆腐模具内，由于要挤压出多余的水份，没有合适的工具，聪明的老公就地取材，找一个缸子装满水，另一个拿个铁家伙压住，时间不长，两块自制的豆腐就成形啦。你还真别说，我们自制的豆腐很有嚼劲，还有豆腐特有的香味，不比不知道，一比较，才知道别人说外面买的豆腐里面可能掺了假，可不是空穴来风哦！

日本家庭每天都在吃的家常菜，荤素搭配均衡，蒸着吃超美味

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