时间：2018-08-14 12:47:33 来源：孝义广播电视台作者：中阳点击：
美食向来对人们有着巨大的吸引力，烧烤、熟食、卤味样样都能引爆味蕾。然而，在追求美食过程中，吃得安全才是老百姓最关心的。为此，市食药监局从食品生产、销售等方面入手，不断加强食品安全监管，全力保障老百姓舌尖上的安全。
伴随人们工作节奏的加快、生活水平的改善，熟食制品由于其食用方便、携带方便的特点，赢得了广大消费者的青睐。但是熟食制品的质量安全问题也备受关注。市食药监局不仅从食品安全制度落实上严把小作坊食品安全“入口关”，而且对小作坊进行不定期抽检，进一步守牢食品安全“出口关”。
我们针对辖区内所有的经营户逐一签订食品安全责任书，不定期对每一户食品加工的小作坊进行排查检查，针对健康管理制度、进货查验制度、卫生条件、各方面设施设备进行检查，每年都对经营户操作规范进行培训，每个月都进行送检，不定期抽检，坚决杜绝问题食品的出现，坚决查处违法违规行为。
民以食为天，食以安为先，在职能部门的严格监管下，食品生产经营企业从原材料采购到加工制作、保存都严格把关，真正做到干净卫生。位于中阳楼街道的铁栓熟肉店就秉承让顾客吃得放心的原则，再加上每月一次的食品快检，做到了肉制品干净卫生，良好的口碑让他家的熟肉制品销量直线上升，真正让小作坊有了“大保障”。
我们铁栓熟肉严格遵守《食品安全法》规定，做到持证经营，所有我们制作人员都办的健康证，使用的原材料都是从正规渠道进的，每个月我们都拿上熟肉去中阳楼食药站送检，总的来说是为了安全。
对餐饮企业，市食药监局全面规范餐饮单位落实主体责任，严格按照《食品安全法》规定，落实监管职责，把日常工作渗透到各个环节，严把食品从生产到餐桌的每一道防线。
在日常监管中重点检查证件是否齐全，所有人员的健康证是否都办有，进货时是否遵循进货查验制度，是否留有供货商的资质，以确保没有三无产品、过期食品。环境卫生厨房地垢是否及时清理、冰柜内食品是否有叠放、生熟食品是否分离、是否用食用级包装存放食品，最后重点就是留样，所有的菜品必须全部留样，每个菜品留样必须保证100g以上，留样时间48小时以上，最后做好留样记录，一旦发生意外以便我们进一步调查。
食品安全是餐饮企业永恒的生命线，二东饭馆为了从源头上杜绝群体性食品安全事件的发生，饭店从采购、进货方面，小到生产日期，大到供货商资质，都有专人把关，餐具、就餐环境也做到干净整洁，全面保障就餐的安全性和可靠性。
二东饭馆西关店前厅经理 曹彩英
菜品上责任到人，凉菜、热菜、蒸菜、面食，都有其各部分的负责人，各司其职。同时有厨师长监督，以保证菜品的安全卫生；在餐具的洗涮消毒方面，也做到干净整洁，以及食品留样等，监管制度从未缺失。
食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，确保食品安全是民生工程、民心工程，在市食药监局的监管下，我市餐饮行业正逐步积累食品安全满意度，营造食品安全共建共享的良好氛围。
在此我向社会各界承诺，我们的熟肉绝对不放任何添加剂，让广大群众吃得放心，安全。
二东饭馆西关店前厅经理 曹彩英
作为一家二十年老店，二东饭馆郑重承诺，我们会努力做好食品安全的方方面面，做成让老百姓吃得放心，吃得舒心的饭店。我们秉承的原则是，凭良心做好一粥一饭，愿意接受社会方方面面的监督。
责编/王建东 记者/亨彦 吴琼 编辑/范艺娇
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