时间:2018-08-14 12:32:31 来源:发呆中ing作者:有很多点击:
上期小编介绍了葱花饼的家常做法,有很多朋友都感兴趣并积极留言。看来虽然我们当下的年轻人被生活所累,但是还有有一颗自己动手追求美食的心。毕竟自己做出的美味吃起来才更有味道也更有成就感,而且我们也将慢慢老去总想吃现成的想法也不切实际。尤其是现在中国食品安全问题日趋严峻,尽量还是在家里自己做才吃的放心。好了,唠叨过后开始我们今天的内容——千层饼
首先,加入温水拌均匀至絮状。(一般和面会使用三种水温,分别是沸水,温水,冷水各有各的作用,上期小编发现有很多朋友分不清和面使用三种水的方法,这里不细说,下期会专门写篇文章介绍)然后将面揉成团状,要求揉完的面团表面比较光滑,内部无过多气,醒一小时。
将葱切成葱花,现在有很多搅馅机非常方便不妨一用。
将醒好的面团揪成匀称的剂子。
尽量擀成薄厚均匀的面皮。然后刷油,撒葱花、盐、五香粉。之后卷成长条状。
将卷成的长条面圈成饼状,上面一端按下去,下面一端按到底部中心处,为了就是不让馅漏出去。绕的圈数越多将来层数就越多。有些复杂的面点类这个步骤要重复数次,以达到层数多的效果。
之后以中心为点用手掌按下去成匀称的小饼状,再用擀面杖匀称的擀开。
平底锅或电饼铛里刷一层油预热之后放入薄饼,薄饼上面也刷一层油,防止粘锅。
烙到两面都金黄了就出锅
出锅后切成对称形状完工。怎么样?也挺简单的吧。看着一层层的样子就感觉很酥脆,配上汤再完美不过了,当然更少不了家人,没有人更你分享就会缺失很多乐趣。今天的千层饼做法就介绍到这,明天小编准备为大家介绍下和面用水的方法,然后再继续讲如何制作各种饼。小编发现有很多朋友都弄不清做什么面食用什么温度的水,那么各位明天见!
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