正宗湖南口味虾,选壳软柔嫩,颜色较浅的小龙虾,口感才正宗

时间:2018-08-14 08:30:54 来源:美食与时尚生活作者:白醋点击:

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食材

小龙1500克,绿豆芽100克,紫苏少许

正宗妹子3克,香酱3克,椒红2克,五香粉2克,高500毫升,味素2克,八角、桂皮、香叶、丁香、胡椒、干姜、二锅植物适量

在清中加少许,静养小龙1天,中间需换数次。再加入大量的二锅,用刷子刷洗身、腹。

除鳃,抽肠开背,再用清冲洗干净

锅置火上,倒入大量,下龙,爆红后捞出。

锅留底, 下八角、桂皮、香叶、丁香、胡椒、干姜等香料爆香。

下龙,翻炒1分钟,再下妹子、香酱、味素、椒红,翻炒均匀。

加高,大火煮沸后,下入紫苏、、五香粉。

转入小火,焖煮15分钟。

绿豆芽打底,将放入干锅或火锅,撒入葱

浇上高即可食用

来试试吧。

小贴士

要选壳软柔嫩,颜色较浅的小龙注意腹要干净。为了将彻底洗净,需要用清至少静养一天,然后再用二锅浸泡消毒清洗

选自《零基础学湘》这本,版权所有。

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