时间:2018-08-14 12:26:47 来源:Ooo饺子ooO作者:鳕鱼点击:
鳕鱼一条(各大市场有售,一般都是无头的,就买这种就行),葱,姜,圆葱,高丽酱,耗油,白糖
第二步 制作
鳕鱼收拾干净,切一字花刀,少许盐,味素,料酒,葱切大段,姜切大片,把鱼抹匀,腌制10分钟
圆葱切沫,大勺少许色拉油,放圆葱沫煸炒,放高丽酱1代,耗油一勺(一般家用喝汤的那种汤匙),白糖2勺,,熬制成酱,略稀,不要放盐,高丽酱里有咸淡,酱汁尝口,要那种咸甜辣的感觉,如果辣不够可以放辣椒油,甜不够放糖,这个随个人口味订。
第三部 蒸鱼
把腌制好的鳕鱼放盘里,放蒸锅蒸,上气蒸10分钟,出锅,把葱姜拿出,把盘里多余汤水控出
第四部 浇汁
把熬制好的酱汁洒在鱼上,一面洒完,翻面,另一面也要洒匀,大功告成,这时还不能吃,鲜族辣鱼属于凉菜,把鱼自然放置晾凉,这时候吃起来口感最好!
小编语言组织水平有限,不知大家能否看懂,不懂得可以私信问我,有问必回,高丽辣酱可以选用任意品牌,实在买不到,用辣椒油代替,但是用辣椒油代替熬制酱汁时就需要放盐调味了
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