逛20年历史大连路市场这些小店天天排队-儿童城

逛20年历史大连路市场这些小店天天排队

时间：2017-10-15 21:59:16 来源：青岛早报作者：大连点击：

导读：逛20年历史大连路市场这些小店天天排队2017-10-15 21:54 来源：青岛早报要观察一个城市，逛街市绝对是不错的选择，挤入人群中，

要观察一个城市，逛街市绝对是不错的选择，挤入人群中，听一听、看一看。当地居民的生活饮食习惯一目了然。香港著名美食家蔡澜先生，就爱逛街市。在他看来，新鲜的瓜果会笑，卖菜小贩是一本本生动专业的烹饪书。

大连路农贸市场是一家有着二十多年历史的农贸市场，在岛城可谓家喻户晓，承载了老市北几代人的记忆。经历过多次升级改造，大连路农贸市场从一个嘈杂纷乱的半露天市场，变成了如今干净整洁、设施现代化的超市化购物经营场所。大连路农贸市场经营范围很广，拥有蔬菜、水产、土产杂品、服装、鞋帽等二十几个行市。这里不但有人们日常所需的肉蛋鱼菜，修表、配钥匙、做鞋、量体裁衣的手艺人也在这里能够找到。大连路农贸市场日客流量1万余人次，市场交易繁荣，极大方便了周边群众的日常生活。

精粉鸡蛋炸出酥脆排叉

大连路农贸市场里人气最火爆的美食当属排叉，青岛人也叫其翻花。李晨光面食店制作的排叉口感酥脆，有两种口味，芝麻的是咸味，不带芝麻的是甜味，都是15元1斤。“我在这里卖排叉已经有17年了，这是我们老家海阳过年过节时必吃的一道点心。”李晨光说，在老家排叉又叫“翻页”，寓意来年好日子翻番。做排叉的原料很简单，精粉、花生油、鸡蛋。凌晨4点多他就要开始和面，早上7点差不多炸出第一锅，到了下午就基本销售一空了。周末生意好的时候，一天就能卖出约150斤排叉。

李晨光面食店还有一道人气美食，就是单饼，1元1张。卷豆芽、卷酱肉、卷土豆丝好吃又当饭。当然最传统的吃法是卷鸡蛋和大葱。

高粱酒好喝不上头

“大连路农贸市场有一家卖高粱酒的，老板娘还做改衣服的活，人很和气，衣服改得也好。”在去大连路农贸市场探访之前，就有朋友推荐这家店。到了这里一打听，很容易就找到这家挂着“东北高粱酒”招牌的小店。店里一边摆放着大大小小的酒坛，另一边则是两台缝纫机。48岁的孙瑞灵已经在这里经营了7个年头，她主营东北的高粱酒，人参酒、高粱王、红高粱原浆、五年陈酿……15个大酒坛里存放着不同度数、年份的高粱酒。价格从5元1斤，到80元1斤不等。“她家的酒纯高粱酿制，喝着不上头。”不时有顾客上门打酒，对孙瑞灵的酒赞不绝口。

同样让人赞不绝口的还有孙瑞灵的改衣服技术，27岁跟人学徒改衣服，先后在香港中路几家大型百货商场里改衣服，再到后来在大连路农贸市场有了自己的门面，孙瑞灵已经有21年的改衣服经验。“她的活细，价格还便宜。我之前在大尧改过一件衣服，价格贵不说，改得还不好。”一名老顾客这样说。在孙瑞灵看来，改衣服是个良心活，用心才能维系住顾客。

油香不怕巷子深

从大连路农贸市场5号门一进门就能闻到一股芝麻的香气。顺着香气寻觅，就不难找到这家“好再来香油坊”。油坊里一口大锅在电机的带动下不停旋转，大锅内的香油散发着香气。一旁的石磨里存放着少量加工好的芝麻酱。油坊主营的芝麻香油25元斤、芝麻酱15元斤、花生酱10元斤，都是现场加工制作的。店主沙师傅和妻子是河北邯郸人，沙师傅10岁开始便跟姥爷学习磨香油的技艺。“从挑选芝麻、清洗、炒制、研磨、打油、锤油、拉油……每一道工序都不能马虎，否则会影响芝麻油的品质。”沙师傅说，整个工序下来要用上一天的时间，芝麻才会完全出干净油。到了晚上，他们就要把油分离出来，把渣扔掉，然后将锅清理干净，准备第二天再用。

老甜沫老味道

每个地方都有属于当地的特色早餐，这种食物被当地人追捧视为美味，却很少被外人所接受。北京的卤煮、豆汁，天津的炒嘎巴菜、老豆腐，对于青岛人来说则非老甜沫莫属。在大连路农贸市场附近，有一家店面经营甜沫已经近20年。如今，早餐品种多种多样，中式、西式遍地开花，但是“市井味儿”十足的甜沫依然魅力不减。每天早晨6点，这家位于黄台路与无棣路路口的增德福老甜沫店就排起了长龙。店面不大只能摆下几张方桌和长凳，但小店干净整洁。老甜沫是这家店的主打，同时也销售火烧、茶蛋、小咸菜等。老甜沫3元一碗，红黄色状的小米粥，漂着几棵菠菜，红豆、花生米、炸豆腐泡、粉丝点缀其间。喝上一口，口感柔滑、口味咸鲜。

“从最早在‘波螺油子’，再到大连路、无棣路、黄台路，我们的甜沫店几经搬迁，但老味道却始终没变，许多老顾客一直追随着我们。”老板娘曲女士说，在众多老顾客中，最让她印象深刻的是一位90多岁的老人。老人从建店之初就经常到她家喝甜沫，即便老人后来搬家也时常打车来喝。“2003年的一天，我发高烧没有出摊，老人早上6点来到店里吃了闭门羹，就给我打电话数落了一番。我当时感到很委屈，但还是和丈夫赶到店里开了工。老人说他年纪大了，也再喝不了几次甜沫了。老人半个月里又陆续来过几次，之后就过世了。”曲女士说，现在他们每年除了过年休息20天，全年无休。每天6点准时开门，不到9点甜沫就销售一空。