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壕无人性的美食——糯米鸡

时间：2018-08-13 18:40:57 来源：上海新东方烹饪学校作者：糯米点击：

糯米鸡，中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系。

以肉为馅，荷叶包裹，蒸而食之。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

相比于外面售卖的糯米鸡，自己可以在家做一份壕无人性的豪华版糯米鸡。

如果你还不会做，那么，就由上海新东方烹饪学校的老师给你详细讲解吧！

糯米、鸡肉、荷叶、咸蛋、香菇、腊肠、虾米、板栗

油、盐、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、生抽

1、糯米提前浸泡4-5个小时，加少许的生抽，入锅蒸20分钟左右；

2、荷叶洗净，（干荷叶要用温水浸泡10分钟左右，晾干水分）留作备用。将鸡肉洗净，加入淀粉、盐、胡椒粉、酱油，腌制10分钟；

3、虾米要提前浸泡2个小时，（这里用的是香菇，如果是干香菇则需要提前泡发）；

4、锅中放油，等油热，放入鸡肉，进行翻炒；

5、然后再加入虾米、香菇继续翻炒，放入少许盐、料酒、生抽；

6、倒入少许清水，改炒为煮，等汤汁熬稠即可出锅；

7、板栗去壳，洗净，留作备用。咸蛋打开，取出蛋黄备用；

8、取出荷叶，将蒸好的糯米均匀地铺在荷叶上，在糯米上放上鸡肉、咸蛋黄、腊肠，再加上一层糯米，把荷叶叠成正方形；

9、锅中放水，入锅蒸10分钟左右，即可出锅食用。

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