时间:2017-12-06 09:21:59 来源:红叶健康作者:河蚌点击:
冬天来了,很多人为了抵御严寒,开始为身体进补。提到进补,有人选择了高档的燕窝、松露、鲍鱼,也有人选择了银耳、鸡蛋、河蚌,那么冬日进补,高档食材与亲民食材有多大的差别呢,今天我们就选择几对食材来比较一下。
1.燕窝与银耳
冬季天气干燥,很多人都会选择燕窝来滋补养颜,燕窝的形成过程确实是让人觉得非常的凄美,但是从营养价值上来讲,约含有50%的蛋白质、20%的碳水化合物、5%的铁和3%的其他矿物质,维生素含量微小,而且含有的主要是不完全蛋白。
从这个角度来讲,燕窝跟银耳差不多,银耳含有多糖体、氨基酸,因此被誉为“平民燕窝”,而且由于银耳含有胶原蛋白,能够增加皮肤的锁水量,因此能够滋养皮肤,看起来有弹性。而从价格上来看,银耳可是比燕窝要便宜太多了,所以冬季进补,我们可以亲民的选择银耳来代替燕窝。
海参是一种高蛋白、低胆固醇的食材,而且钙、铁、磷及B族维生素较高。每100克海参中的蛋白质含量为16.5克,钙285毫克,而且海参的蛋白质吸收利用率很高,同时又可以补钙。
海参的营养价值确实很高,但是价格也非常的昂贵,普通人家不可能经常食用,其实我们的亲民食材中鸡蛋、豆腐都具备这样的功效,每100克鸡蛋中的蛋白质含量约为13.3克,而且吸收利用率很高,是蛋白质的优质来源,同时鸡蛋中还含有卵磷脂、甜菜碱、核黄素等其他营养成分,而且价格便宜,如果再搭配豆腐食用,同样也可以起到补钙的作用。
3.鹅肝与羊肝
鹅肝是高大上的法餐中的常用食材,其实鹅肝中的主要营养成分是维生素含量特别高,对保护眼睛有好处,但是话说回来,差不多所有的动物肝脏维生素含量都挺高的呀,鹅肝每100克维生素A的含量是6100微克,而羊肝含20972微克,所以老话说的吃羊肝补眼睛,不是没有道理的,而价格相比,羊肝要便宜的多。
4.鲍鱼与河蚌
同样是水利的东西,鲍鱼就是高贵诱人的美食,而河蚌就是乡村小吃,但是其实营养价值来讲,未必有价格那么悬殊。
鲍鱼不是鱼,是一种贝类,含有丰富的蛋白质,部分的矿物质和微量元素,脂肪和胆固醇含量较低,但是这是贝类的共同特点,100克鲍鱼中蛋白质含量是12.6克,河蚌是10.9克,鲍鱼的铁和钙含量较高,但是锌含量却不如河蚌,因此从营养价值上来讲,二者相差不多,所以对于老白姓,可以选择经常食用河蚌来补充营养素。
看到这里,您肯定发现了,我想说的就是进步不一定就要选贵的选高大上的,目前研究表明维持我们人体生存和健康的必须营养素有40多种,我们不可能通过某一种食物来起到进补的作用,要想健康长寿,还是要做到食物多样化,我们应该做到谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜和水果以及菌藻类食物、油、淀粉、糖和酒类食物这五种食物的均衡搭配,特别注意深色蔬菜的摄入,同时注意增加菌藻类以及十字花科蔬菜的摄入,只有营养均衡才能身体强壮,才能抵御寒冬!
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