时间:2018-08-13 14:16:11 来源:豆果美食作者:沙鱼点击:
龙利鱼作为优质海洋鱼类,味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,近年来受到很多家庭的青睐~
不过,经常有人会问龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么?如何买到真的龙利鱼呢?今天小果儿就给大家科普一下鉴别这两种鱼的方法吧~
1. 龙利鱼是海鱼,巴沙鱼是淡水鱼,巴沙鱼个头体型都比较大,而龙利鱼身材扁平,偏叶状;
2. 如果看到的不是整鱼而是鱼柳部分,那么可以比较一下:巴沙鱼的鱼柳相对较厚,龙利鱼的鱼柳则相对较薄;
3. 龙利鱼的价格远高于巴沙鱼,且远高于一般的鱼类产品,如果价格较低,一般会是巴沙鱼。
小伙伴们掌握了这三种鉴别方法,就再也不怕被“骗”了!那么,买到优质的龙利鱼,就快来好好享用美味吧~
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by迷迭香Rosemary
·主料·
龙利鱼|1条
·辅料·
淀粉|适量
番茄酱|3汤匙
·做法·
1.龙利鱼用厨纸将水分擦干,接着将擦干的龙利鱼切块,放入碗中。
3.将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉,锅中大火热油至7成,倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟。
4. 将炸好的龙利鱼盛出放凉,然后再次倒入锅中复炸,大火炸至金黄,盛出备用。
6. 锅中热油,倒入调好的酸甜汁,炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼,翻炒均匀。
1. 龙利鱼第一次小火油炸是为了炸熟,第二次大火复炸是为了外焦里嫩。
2
清蒸龙利鱼
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by Tony小屋
·主料·
龙利鱼|1条
·辅料·
柠檬|半个
生姜|1小块
葱|1根
·做法·
1.在龙利鱼里加入料酒,挤入几滴柠檬汁;加入生姜丝,均匀擦拭后腌制15分钟。
3.葱切成小段后撒在鱼上,锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。
1. 龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味。
2. 龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,这里用的是龙利鱼柳,如果是整条鱼,8分钟就可以了。
3. 蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
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·主料·
龙利鱼柳|150g
菜心|250g
·辅料·
蒜|1头
料酒|1汤匙
·做法·
1.食材洗净备用,龙利鱼用料酒、盐、糖腌制15分钟,蒜切成蒜泥备用。
2.锅中加入水烧开,加入少许油,把菜心焯熟备用;蒜泥炒成金黄色捞出备用。
3.蒸锅上大气,把腌制好的鱼放入锅中蒸制10分钟。
4.焯好的菜心铺在盘底,放上蒸好的龙利鱼,撒上金蒜,淋上蒸鱼豉油,完美~
2. 炒金蒜要用小火炒香,避免糊锅。
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茄汁龙利鱼
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by yuan的美食小铺
·主料·
龙利鱼|500g
西红柿|2个
西兰花|100g
·辅料·
料酒|1茶匙
·做法·
2.西兰花开水下锅煮熟盛出备用,龙利鱼开水下锅变色即可盛出。
3. 锅内放油,下入西红柿翻炒,加入白糖、盐,炒到汤汁粘稠,加龙利鱼。
5. 略微收汁即可出锅。
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