这条鱼清蒸不腥,口感嫩滑还没刺儿!

时间:2018-08-13 14:16:11 来源:豆果美食作者:沙鱼点击:

导读:[db:简介]
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龙利作为优质海洋类,味道鲜美,出率高,口感爽滑,近年来受到很多家庭的青睐~

不过,经常有人会问龙利和巴沙区别什么如何买到真的龙利呢?今天小果儿就给大家科普一下鉴别这两种方法吧~

1. 龙利是海,巴沙是淡,巴沙体型都比较大,而龙利身材扁平,偏叶状;

2. 如果看到的不是整而是柳部分,那么可以比较一下:巴沙柳相对较厚,龙利柳则相对较薄;

3. 龙利价格远高于巴沙,且远高于一般的产品,如果价格较低,一般会是巴沙

小伙伴们掌握了这三种鉴别方法,就再也不怕被“骗”了!那么,买到优质的龙利,就来好好享用美味吧~

1

龙利

by迷迭香Rosemary

·主料·

龙利|1条

|1个

·辅料·

淀粉|适量

番茄酱|3

|1

|2

适量

芝麻适量

·做法·

1.龙利用厨分擦干,接着将擦干的龙利切块,放入碗中。

2. 碗中倒清抓匀,腌制15分钟。

3.将腌制好的龙利裹匀淀粉,锅中大火至7成,倒入裹好淀粉的龙利转小火炸5分钟。

4. 将炸好的龙利盛出放凉,然后再次倒入锅中复炸,大火炸至金,盛出备用。

5.将番茄酱、倒入碗中,搅拌均匀做成酸甜汁。

6. 锅中,倒入调好的酸甜汁,炒至冒泡后倒入炸好的龙利,翻炒均匀。

7.最后撒上芝麻就可以啦~

小贴士

1. 龙利第一次小火炸是为了炸熟,第二次大火复炸是为了外焦里嫩。

2. 将筷子放入中,如果出现均匀的小气泡则是7成

3. 酸甜汁中番茄酱:比例为3:2:1。

2

清蒸龙利

by Tony小屋

·主料·

龙利|1条

·辅料·

柠檬|半个

生姜|1小块

葱|1根

橄榄|2

|2

·做法·

1.在龙利里加入料酒,挤入几滴柠檬汁;加入生姜丝,均匀擦拭后腌制15分钟。

2.蒸锅里加,煮开后放入,蒸6分钟,把蒸出的倒出。

3.葱切成小段后撒在上,锅中放入少量的橄榄后倒在上。

4.最后淋上蒸即可。

小贴士

1. 龙利基本没有腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜柠檬只是提味。

2. 龙利非常鲜嫩,容易熟,所以开后蒸6分钟即可,这里用的是龙利柳,如果是整条,8分钟就可以了。

3. 蒸龙利后流出的汁不像普通的有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。

3

金蒜心龙利

by 多多营养

·主料·

龙利柳|150g

心|250g

·辅料·

蒜|1

适量

|1

|1

料酒|1

·做法·

1.食材洗净备用,龙利用料酒、腌制15分钟,蒜切成蒜泥备用。

2.锅中加入烧开,加入少许,把心焯熟备用;蒜泥炒成金色捞出备用。

3.蒸锅上大气,把腌制好的放入锅中蒸制10分钟。

4.焯好的心铺在盘底,放上蒸好的龙利,撒上金蒜,淋上蒸,完美~

小贴士

1. 龙利腌制的过程可以根据自己的喜好放入胡椒

2. 炒金蒜要用小火炒香,避免糊锅。

4

茄汁龙利

by yuan的美食小铺

·主料·

龙利|500g

西红柿|2个

西兰|100g

·辅料·

|1

|1/2

料酒|1

植物|1

·做法·

1. 西红柿、龙利、西兰切小块,龙利用料酒15分钟。

2.西兰下锅煮熟盛出备用,龙利下锅变色即可盛出。

3. 锅内放,下入西红柿翻炒,加入,炒到汁粘稠,加龙利

4. 西红柿汁冒泡时,加西兰翻拌。

5. 略微收汁即可出锅。

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