时间:2018-08-13 11:11:12 来源:美食圈作者:苦瓜点击:
首先准备苦瓜一个小紫薯5个洗净备用,紫薯去皮(紫薯一会还要碾成泥所以去皮)切成小块装入盘子中上锅蒸熟即可(一定要切小块这样容易蒸熟)
蒸熟的紫薯晾5分钟,放入碗中用勺子碾成泥(无颗粒状就碾好了)备用
将苦瓜洗净用刀切成如图中一样的小圆圈,挖出里面的白色心,然后起锅烧水加入一小勺盐(加少许盐可以保持苦瓜的翠绿色不变,不加盐下锅焯水时容易变黄影响色泽),水开后倒入挖好的苦瓜圈,然后1分钟后焯水捞出苦瓜圈(焯水不要时间过长,时间长了苦瓜圈软绵绵的吃起来口感不好)
焯水捞出的苦瓜圈加入紫薯泥均匀的填满苦瓜圈然后摆入盘中,不喜欢苦瓜的苦味的可以浇上点蜂蜜压住苦味,香甜好吃的苦中带甜一绿一紫的美味就做好了,每天更新美食做法,喜欢朋友动动小手关注作者转发出去,谢谢大家
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