时间:2018-08-13 10:37:02 来源:威海运都水产食品作者:大黄鱼点击:
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分大黄鱼都是吃新鲜的,少部分会盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
对体质虚弱和中老年人来说,
能清除人体代谢产生的自由基,
能量97.00千卡;蛋白质17.70克;脂肪2.50克;碳水化合物0.80克;维生素A10.00微克;硫胺素0.03毫克;
核黄素0.10毫克;烟酸1.90毫克;维生素E1.13毫克;
钙53.00毫克;磷174.00毫克钾260.00毫克;
锌0.58毫克;硒42.57微克;铜0.04毫克
锰0.02毫克。
2、中医认为,黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
上锅蒸,水开后十分钟,断火焖两分钟后,出锅;
6. 素油熬熟;
7. 淋上,红绿点缀一下,即可上桌。
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