“冰皮月饼”制作方式简单:口感酥软滑爽,略有弹性色彩洁白如雪

时间:2018-08-13 08:10:45 来源:一梦爱上美食作者:月饼点击:

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用料

澄面(小麦淀粉)50g糯米粉25g5g75g玉米12g红豆沙(红豆,红,熟粉)

冰皮做法

冰皮材料混合蒸熟,大概十多分钟

面糊用筷子搅成团,晾凉,不烫就好,分成6份。馅分6份

皮子按扁,馅,收口。滚薄薄一层熟粉,模具也撒点粉再倒出

把面团放进模具,倒扣在桌子上,用力按压,抖一下模具,扣出

小贴士

1、做好后口感软糯,冷藏一下更好。在冰箱里能保存两三天

2、冰皮是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊,杏仁浆啊,生露什么的应该都好。

3、据说面团里的最好用色拉玉米颜色淡,味道也淡的。

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