时间:2018-08-13 08:10:45 来源:一梦爱上美食作者:月饼点击:
用料
澄面(小麦淀粉)50g糯米粉25g糖5g水75g玉米油12g红豆沙(红豆,红糖,熟粉)
冰皮材料混合蒸熟,大概十多分钟
皮子按扁,包馅,收口。滚薄薄一层熟粉,模具也撒点粉再倒出
把面团放进模具,倒扣在桌子上,用力按压,抖一下模具,扣出
1、月饼做好后口感软糯,冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天
2、冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊,杏仁浆啊,花生露什么的应该都好。
3、据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡,味道也淡的。
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