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庞大的中国消费市场，为何方便米饭的发展一直拔滞不前

时间：2018-08-13 08:10:47 来源：食客生活作者：米饭点击：

说到方便米饭，在食品行业内是很多人熟知的，可是对于国内消费者来说很多人恐怕连听都没听说过，更别说见过或吃过方便米饭了。然而，国内方便米饭市场运作已有十年的时间，但市场发展到今天，并未给人带来意外的惊喜和火爆，而不像其他快消品类如香飘飘奶茶短短几年，销量迅速飙升至几个亿；如王老吉凉茶更是在几年间就横扫全国，掀起一股红色风暴。

方便米饭可以说是方便食品品类的创新，基于方便食品几百个亿的市场规模而言，方便米饭的市场表现自始至终显得温而不火，与方便面市场相比则是天壤之别。

参考来自消费者的反馈声音：

“价格贵，性价比不高，尤其是外卖市场火爆的现状，吃个方便米饭不如直接叫外卖”

“不方便，大多数方面米饭其实并不方便，除了热水泡和用加热包的之外，很多种类都是需要微波加热的。”

“对于口味上来说，难吃，口感差，真不如方便面好吃。”

然而谈到方便米饭，自然离不开其前生方便面。方便面是以袋包包装进入市场的，经济实惠，一面世即是大众化和平民化的，街头小店都有卖，而且数年之后才有康师傅，才有桶装面，才有统一。

虽说米饭同样是大众化和平民化的，众所周知，在中国吃米饭的人比吃面的人多得多了，但是，在市场实际操作中，方便米饭由于定价高端所以只能进大卖场；小店和中型超市不是不能进，而是进了以后无人购买。即便大卖场进了，销售情况也不理想。因此，本该大众、平民化的方便米饭好像被披上了贵族的外衣。

市场反响还有的一点就是，作为方便米饭这样的快消费品，带给消费者的应该是“方便、快捷、卫生、好吃和营养”。但是，在消费过程中，消费者体验不到像方便面一样的方便和好吃。方便面之所以销量大，很重要的一点是好吃——口感好，再一是确实方便，能够连汤带水消灭掉，而且能够让消费者做到重复购买和不断购买。

方便米饭在这方面还不行，水放多了不行，水放少了也不行，直接影响到米饭的质量；而且菜是凉的，等候的时间也较长；还有关键的一点就是口感并不能让人回味无穷。食过后，消费者重复购买的意愿不强。（可笔者认为是否市场越存在问题的产品，如果他日能得到改善或许便是一笔先行的财富）

还有的部分客观因素就是，方便米饭的市场推广力度不够、市场管理粗放。虽然也有方便米饭的厂家在电视媒体做过广告，但也只是蜻蜓点水式的招商广告，对消费者起不到直接培育的效果。虽有时在卖场做些试吃活动，但都是常规手法，影响力、传播力不强。厂家方面对市场的管理也相对粗放，人员配置不到位等。

再者是由于方便米饭销售渠道的局限性以及销量小的原因，厂家在寻找合适的经销商过程中也存在着一定的困难。虽然有不少经销商感兴趣，打了款，发了货，但是，经过较长时间的市场运作，一旦市场不见起色，投入与产出未能达到预期，内心难免会萌生退意。有个别市场的经销商尝试了一下，便不再有下文。因为在市场销量不能支撑市场费用的情况下 ，作为方便米饭厂家必然要控制和削减市场费用，这样更加造成方便米饭市场推广的速度减缓下来。

就以上发布的市场见解，包括对消费者的反馈笔者认为，方便米饭与方便面一样，市场前景广阔。但是，方便米饭又有和方便面许多不一样的地方。从方便米饭目前整体市场情况来看，并不那么令人乐观。无论是消费者对方便米饭的认知度，还是消费者对方便米饭的消费习惯，对方便米饭的热衷程度远不如对方便面那样。

或许方便米饭欲在方便食品市场达到和方便面平分天下的市场格局，还需要相当一段时间以及相当一段不平凡的路要走。

什么样的人千万不能吃毛豆？

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