发现美食丨中山又一家美食餐厅来袭!骨头汤+川菜完美结合!

时间:2018-08-12 11:06:23 来源:中山商报作者:骨头点击:

导读:[db:简介]
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大骨汁浓郁、口感清香,

来上一碗

那简直是极好的!

完骨再涮,生,娃娃,牛丸,金针菇…

在这个周末的雨天,

与其窝在房间,不如出来找食!

位于大信·新都汇南区星汇店4楼的

“棒棒骨”最近人气很旺!

因为,这里的骨真的是个顶个的实在,不仅多、骨髓多,连煲出的也分外香浓。很适合啃骨的小伙伴。

香四溢,内容实在。

当日商报美食记者试的是中锅的骨,大概有四五根大骨,看上去极诱人。里一眼看去有各种菌菇和虫,还有红枣和枸杞。

服务员再三交待,需要等开之后再煲10-15分钟才可以。事后问店长,原来里的菌是从云南空运过来的野生菌,需要经过严格高温烫煮,以保证绝对安全

里共有五种菌,括牛肝菌、松茸、青、鸡菌等,都是干物,需要提前泡发。而底则是老母鸡和骨一起文火吊,用时8个小时以上,才能熬出风味。盛上一碗,菌香似乎已经掩盖了部分香的风,满口溢动的都是菌的香气。

完第一轮之后,可以让店员加,煮沸之后便可以像广式火锅那样,投入牛羊和其他配

来感受一下各种配~

除了骨

这里还有川哦!

还有川式小

比如女孩子

粑粑、米酒

……

当日的一碟翡翠莴笋片片晶莹,很招人喜。店内大厨骄傲地说这是他亲片的。

因为大厨是川师傅,所以除了骨,店内还有许多凉和川式小提供。

当日试到的便有红粑粑和米酒圆。

尤其要推介的是米酒圆,米酒味非常香醇浓郁,酒糟是大厨自己用酒曲酿制的,圆馅料的芝麻香味也比较浓,但稍甜,外皮过软,总之这个是十分值得点的,尤其是在喝完啃完大骨之后。

文字/记者 李红

图片/记者 徐璇

编辑/海影

素材来源/中山商报

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