山药做法大全,竟还能这样吃!

时间:2018-08-12 11:06:25 来源:掌上生活百科作者:山药点击:

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健康,口感好,多数货都喜欢。那山哪些烹饪方法呢? 小编为大家介绍各式山做法

一、清炒山木耳

材料

主料:山400克、木耳150克。

调料:精1匙、味精1匙、料酒1匙、蚝0.5匙、植物40克、淀粉和葱姜丝适量

做法

1、山用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯30秒捞出投凉,切成菱形片,焯30秒捞出投凉备用;

2、木耳摘洗干净成小块,焯1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、锅加植物,下葱姜丝爆香,倒入蚝木耳,烹入料酒,撒上精翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明出锅装盘。

二、蜜汁山

材料

400克,冰20克,蜂蜜50克,枸杞3克,50克。

做法

1、用温泡好枸杞备用。

2、先将山洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山上。

3、炒锅中加,放入冰,小火烧之使冰完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山上即可。

三、银耳雪梨

材料

银耳,莲子,枸杞泡发,山小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰少许

做法

1.银耳莲子山一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。

2.加入梨块小火炖15分钟。

3.最后加入冰、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂变浓稠。

4.喝吧!吧!

四、奶香山

材料

一节,牛奶半杯。

做法

1、山洗净,去皮,切片。有的人会对山过敏,去皮切片的时候最好带上一次套。电锅中加放入山蒸,蒸时最好将山直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有影响口感。

2、放入电锅蒸约20分钟后取出,将熟山片取出放凉,装入食品保鲜袋中。

3、用擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶牛奶的倒入量你酌情增加。

4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢外,你也会上的吧

五、山

材料

胡萝卜,山,豌豆,牛,淀粉,胡椒粉,,料酒,,葱,姜,味精,

做法

1、胡萝卜去皮洗净,切丁;

2、山去皮洗净,切丁后泡中备用;

3、胡萝卜、山和豌豆中焯一下;

4、切丁,加淀粉、胡椒粉、、料酒、一点,用抓匀腌制15分钟;

5、后倒入牛粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山翻炒,放入豌豆粒后调入味精和即可。

六、山红豆

材料

100克、红豆30克、15克

做法

1、山洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山太干,不利于后面成型)。

2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山去皮,切成段。取一块保鲜膜,山放上去。

4、保鲜膜对折,把山进去。

5、用刀将山段碾压成山泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

6、把山泥放入碗中,备用。

7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

8、锅中放适量,把泡好的红豆放进去,开始煮。

9、红豆煮熟,捞出备用。

10、锅中倒入,再加入冷,大火开始熬。

11、熬至汁产生粘,改为小火,防止汁变苦,把红豆倒进去。

12、不停的用勺子翻炒红豆

13、让每一个红豆都均匀的裹上份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘,利于成型)。

14、将红豆加到山泥中,搅拌均匀。

15、拿平时剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小也可以。

16、把山泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

17、将果冻壳倒扣在碟子内,用敲几下,很轻松的就可以拿下来。

七、金山

材料

棍山 料酒

做法

1. 准备好原材料;

2. 在咸中加入点料酒;

3. 将咸和山放入锅中蒸熟;

4. 蒸熟的山去皮后切成长条;

5. 蒸熟的咸用勺碾压成泥;

6. 烧锅,放少许,将咸倒入翻炒;

7. 直至咸起小小的泡泡后下入山条;

8. 翻炒均匀, 让咸均匀的裹在山条上;

9. 装入盘中。

八、山雄蹄

材料

新鲜山200公克,雄猪蹄600公克,王不留行2红枣10颗,米酒1大匙

做法

1、红枣洗净、雄猪蹄切开备用。

2、取适量煮开后,放入雄猪蹄煮5分钟,取出再以冷洗净去

3、将2000cc的注入锅中,放入所有材料,大火煮10分钟后转小火炖2~3小时即可。

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