慈溪这家小店臭名远扬,我爷爷也吃过……

时间:2018-08-11 21:40:35 来源:最慈溪作者:臭豆腐点击:

导读:[db:简介]
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小时候总喜欢跟家人去场,其实不是喜欢场,而是喜欢场里的各种美食。炸的喷香的条、清凉解渴的冻蒲、生煎、豆腐

这家豆腐摊不知道是从什么时候开始出现在场里的,只记得它出现后,马上就成了小镇居民的心记忆里他们家总要排很长的队。

工作后,有时想豆腐,还是会特意跑去市场。第一次去的人不用担心找不到,就在观城南门市场最的一带走过去,循着豆腐独有的那股气味,在一棵大树下,围满了人的,这就到了。

这家“”名远扬的豆腐摊,无门名字,但他们家的豆腐绝对是大有来

这块豆腐到老板这代已经是第四代,大家常说的鸣鹤豆腐,就是他们家。只不过老板的父亲与弟弟在鸣鹤卖,而他则在观城市场摆起了摊。

每天两点开卖,卖完为止。不需要吆喝,总有许多附近各个乡镇的食客慕名而来,也引来了电视台在内的各大媒体争相报道。

老板娘小田将卤制好的豆腐,一块块麻利地放到锅里。四四方方的豆腐温的作用下,膨胀,炸到表皮酥脆,迅速捞起后,放在一旁的漏网上。

因为买的人很多,刚炸好的豆腐没几秒就空了,小田拨动筷子就一直没停过。

豆腐的内里呈蜂窝状,仍有豆腐的绵嫩和软糯,放进嘴里咔吱咔吱地响。

他们家的秘制椒酱亦是点睛之笔,裹上了酱汁的豆腐,一口下去,酸爽的酱汁在口中爆裂开来,正是记忆里的那个味道!

除了豆腐,炸小、兰豆和豆腐也同样销。尤其是豆腐,人气有时比豆腐还旺,只是现在天气,没有做了。

喜欢的小,裹上面粉,炸至两面金大人小孩,隔壁小孩了。

豆的香气都盖过豆腐味儿了,买些回去当下酒,肯定舒坦。

老板乘着空隙炸着小、老板娘炸着豆腐,偶与熟客聊几句摊夫妻俩默契地沉浸在炸的世界里用平凡的食材蜕变成非凡的味道。

▲图丨文 最慈溪·小最最

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