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手把手教你煎葱花鸡蛋饼，一看便懂，奶香浓郁绵软适口！

时间：2018-08-11 21:40:37 来源：家常美食会作者：鸡蛋点击：

今天教大家制作葱花鸡蛋饼，奶香浓郁绵软好吃，百吃不厌的一款家庭小吃，制作过程特简单，感兴趣的朋友不妨试一试吧。

食材配料：葱、鸡蛋、面粉、牛奶、香油、十三香、盐。

制作过程：

1、在碗中打入3颗鸡蛋，用筷子将它打散，加入下纯牛奶将它调成粘稠的状态，这样做出来的鸡蛋饼，吃起来比较绵软，口感会更加的细腻。

2、再将放入葱花和香菜末，前者多点后者少点，再放入少许的十三香、盐，再放入1勺的面粉，淋入几滴的香油，然后把浆液搅拌均匀，放置一旁备用。

3、将面糊调成流动性好的浆液，因为放牛奶的缘故，所以不必再放水，大家做的过程中要特别的注意，采用分次添加的方式最为妥当。

4、平底锅中倒入少许的底油，锅底左右来回晃动几下，让油蘸满四周和底部，这样煎起来受热比较均匀，全程开中小火将它煎至两面金黄为止即可，中途要不停的摇晃锅。

5、鸡蛋饼煎好之后，将它放置在案板上，切成几个等分的小块，趁热吃，又香又松软，营养搭配均衡，真是百吃不厌的一道家庭美食。

温馨提醒：

1、放牛奶就不可再放水，要分几次倒入面糊中，将它调成流动较好的状态，这样煎出来，口感才会绵软。

2、不可放发酵粉和泡打粉之类的东西，普通面粉均可，低筋高筋均可用。

3、如果煎出来的鸡蛋饼太干，牛奶是加太少的缘故，吃起来感觉口感太硬，就是煎制时间过久的原因。

4、煎葱花鸡蛋饼，油不可放太多，火必须是中小火，否则会加快成熟度，吃起来就会感觉比较硬。

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