时间:2018-08-11 20:13:43 来源:嘴馋美食作者:妙招点击:
鱼营养丰富非常美味,很多人都喜欢吃,煎鱼是大家最常做的烧鱼方式。但是煎鱼的时候总是粘锅又破皮,不好吃又不好看。今天教大家一个小妙招,煎鱼既不粘锅也不破皮,一起来看看吧!
首先我们将买来的鱼处理干净,用纸巾将鱼表面的水分擦干,如果水分不擦干净的话煎鱼容易粘锅破皮。
然后在锅里倒入适量的食用油,开火把油烧至8成热就可以把火关掉,锅里的油冒烟了就说明到了8成油温了。再等油冷却剩下3成热的时候,就可以开小火把鱼放进去了。这个过程主要是为了炙锅,这样做的好处是不管煎什么都不会粘锅了。
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