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这种蔬菜果肉厚实还爽脆，炒肉吃真是一绝！

时间：2018-08-11 14:02:19 来源：豆果美食作者：青椒点击：

青椒果肉厚实而脆嫩，其维生素C含量丰富，具有降脂减肥、助消化的功效，非常适合高血压、高血脂的人群食用。

很多人以为青椒带着辣味，其实它一点都不辣！而且它不仅可以作为配菜，就是独成一菜也别有风味呢～

1

青椒炒肉

▽

byzy宝妈小厨

·主料·

青椒｜2个

里脊肉｜200g

·辅料·

生抽｜3汤匙

玉米淀粉｜3汤匙

酱油｜1汤匙

葱｜1小段

姜｜1块

水淀粉｜适量

植物油｜适量

盐｜少许

·做法·

1.里脊肉切稍微厚点的片，葱切葱花，姜切末。

2.肉片盛入大碗 ，放入生抽、料酒、葱姜末拌匀，再放入玉米淀粉淀粉抓匀，腌制10分钟。

3.青椒洗净，去蒂去籽，掰成小块。

4.锅内加入植物油，温热的时候放入肉片中火翻炒至发白，加入酱油炒至肉丝上色。

5.倒入青椒大火翻炒，青椒颜色变深、断生后加入盐提味。

6.淋入水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士

1. 选里脊肉更嫩，肉片炒之前要提前腌制抓淀粉，淀粉稍微多点，这样肉会比较嫩滑。

2. 青椒选肉厚的那种才好吃。

3. 青椒入锅后大火爆炒，青椒别炒蔫，蔫了这菜就炒老了，合适的火候是青椒脆而不蔫、又没有生味。

4. 用到了两种酱油：生抽、黄豆酱油，生抽用来腌肉更鲜美，并且颜色不发黑，黄豆酱油的作用是提色。

5. 最后水淀粉的加入，能让味道很好的附着在青椒上。

6. 青椒掰的才好吃。

2

青椒炒蛋

▽

by 明都花园

·主料·

青椒｜2个

鸡蛋｜2个

·辅料·

料酒｜1汤匙

油｜适量

盐｜少许

·做法·

1.热锅下油， 蛋液加入少许盐和料酒打散，倒入锅中，翻炒后盛出。

2.留底油，下入青椒丝煸炒。

3.青椒稍软后，加入鸡蛋翻炒匀就可以调味出锅了。

3

免炸版地三鲜

▽

by 香颜

·主料·

土豆｜2个

茄子｜1根

青椒｜1个

·辅料·

葱｜1小段

葱花｜适量

蒜｜2瓣

五香粉｜1茶匙

盐｜1茶匙

生抽｜1茶匙

老抽｜1/2茶匙

蒸鱼豉油｜1茶匙

·做法·

1.土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用。

2.锅里放凉水，下入土豆块大火煮， 水烧开后下茄子块，水里滴少许白醋煮2分钟。

3.捞出茄子和土豆，土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水份，分盘子装。

4.在大平盘中把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，取出来看到土豆表皮发干，皱皱就可以。

5.炒锅放油煸香蒜葱，先放青椒煸炒，然后下土豆茄子翻炒。

6.加入五香粉、生抽、蒸鱼豉油、老抽和盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花。

4

虎皮青椒

▽

by 飘泊的湖

·主料·

青椒｜10个

·辅料·

盐｜适量

陈醋｜3汤匙

姜｜1小块

蒜｜2~3瓣

食用油｜适量

·做法·

1.青椒去蒂洗净，姜蒜切细粒。

2.铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油。

3.小火慢慢把辣椒水分焙干。焙到辣椒表面起皱，像老虎皮一样有黄褐色的斑纹。

4.直接倒入适量油，可以把火稍微调大些，加入姜蒜粒和盐，再慢炒几分钟。

5.炒到辣椒更软塌后，倒入陈醋转大火，翻炒均匀起锅。

青椒怎么做最好吃？

煲汤炖肉都贼香～

五阿哥的拿手好菜你值得拥有～

酸甜咸辣各种滋味～

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